Шаг 1
Кролика разрезать на порционные куски. Разогреть оливковое масло, обжарить лук порей, порезанный полукольцами. К луку добавить кусочки кролика, обжарить с вином и специями. Нарезать цуккини кубиками, добавить к кролику, долить стакан воды, посолить и тушить пока кролик не станет мягким и не разварится цуккини. Затем добавляем чеснок, сыр Маскарпоне, сливки, лавровый лист, доводим до кипения, выключаем. Вместо Маскарпоне и сливок можно взять сметану.
Голубцы можно приготовить с любым мясом, например, с мясом кролика, а белокачанную капусту заменить брюссельской.
Готовить рагу из кролика доводилось далеко не каждому кулинару: мясо кролика — не самый распространенный в магазинах продукт, и очень жаль! Помните фразу из юмористической миниатюры, которая стала крылатой? «Кролики — это не только ценный мех, но и три-четыре килограмма диетического, легкоусвояемого мяса!» Смех смехом, но ведь чистая правда! Мясо кролика содержит минимальное количество жира и много белка, быстро переваривается и усваивается организмом. А если никогда его не готовили, главное — захотеть. С нас же — хороший пошаговый рецепт.
Шутка о том, что кролики — не только ценный мех, совсем даже не шутка: мясо этого зверька признано одним из самых полезных. А еще оно очень вкусное, если, конечно, его правильно подготовить. Наши советы и 12 рецептов блюд из кролика вам в помощь.
Нежнейшее мясо кролика считается диетическим и ценится за нейтральный вкус, благодаря которому кролик прекрасно сочетается с самыми разными продуктами. Готовить кролика в духовке удобно — поставили и забыли на время. Главное — знать кулинарные приемы, тогда маринованный кролик получится мягким и сочным.
Пока нет комментариев