Кексы
Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной ...
22 июня 2007 /
gastronom
Ром-баба на кефире
Кефир - необычный ингредиент для ромовой бабы. Но благодаря ему ром-баба получится еще более нежной. И привычную белую глазурь мы заменили на шоколадную - для разнообразия.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 мл кефира
- 50 г свежих дрожжей
- 800 г муки
- 300 г сахара
- яйца – 6 шт
- 300 г сливочного масла плюс для формы
- 150 г изюма
- соль мелкая морская
- ром или фруктовый сироп для пропитки
- шоколадная глазурь для декора
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Прогреть кефир, добавить дрожжи, перемешать. Добавить половину муки и сахара. Вымесить опару, поставить в теплое место на 20 минут.
Шаг 2
Затем переложить ее в миску. Добавить оставшуюся муку, соль. Перемешать.
Шаг 3
Белки, желтки и сахар взбить, ввести в тесто. Масло размять до консистенции сметаны и добавить в тесто. Замесить тесто – оно должно получиться не очень жидкое, но и не тугое. Засыпать замоченный изюм, перемешать. Тесто поставить в теплое место на 30 минут. Обмять и дать тесту подойти.
Шаг 4
Формы для запекания смазать маслом, распределить по ним тесто (на 1/3 объема) и поставить в теплое место на 30-45 мин. Когда тесто поднимется, формы переставить в духовку. Выпекать 40 минут при 180С.
Ром-бабы пропитать ромом или сиропом, намазать глазурью.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Кексы
Постные кексы
Слово «кекс» происходит от английского cakes – «пирожное». Это ...
Ромовая баба
Ромовая баба или ром-баба— разновидность кекса, изготовленного из сдобного дрожжевого ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Сахара - 300 грамм.
подскажите, сколько сахара?
