Name: Ром-баба на кефире
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 45 min
Cuisine: русская
Ingredients: 500 мл кефира; 50 г свежих дрожжей; 800 г муки; 300 г сахара; яйца – 6 шт; 300 г сливочного масла плюс для формы; 150 г изюма; соль мелкая морская; ром или фруктовый сироп для пропитки; шоколадная глазурь для декора

Ром-баба на кефире

Кефир - необычный ингредиент для ромовой бабы. Но благодаря ему ром-баба получится еще более нежной. И привычную белую глазурь мы заменили на шоколадную - для разнообразия.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 мл кефира
50 г свежих дрожжей
800 г муки
300 г сахара
яйца – 6 шт
300 г сливочного масла плюс для формы
150 г изюма
соль мелкая морская
ром или фруктовый сироп для пропитки
шоколадная глазурь для декора

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Прогреть кефир, добавить дрожжи, перемешать. Добавить половину муки и сахара. Вымесить опару, поставить в теплое место на 20 минут.

Шаг 2

Затем переложить ее в миску. Добавить оставшуюся муку, соль. Перемешать.

Шаг 3

Белки, желтки и сахар взбить, ввести в тесто. Масло размять до консистенции сметаны и добавить в тесто. Замесить тесто – оно должно получиться не очень жидкое, но и не тугое. Засыпать замоченный изюм, перемешать. Тесто поставить в теплое место на 30 минут. Обмять и дать тесту подойти.

Шаг 4

Формы для запекания смазать маслом, распределить по ним тесто (на 1/3 объема) и поставить в теплое место на 30-45 мин. Когда тесто поднимется, формы переставить в духовку. Выпекать 40 минут при 180С. Ром-бабы пропитать ромом или сиропом, намазать глазурью.