Клюквенный торт — простой, но необычный. Клюква здесь — настоящая главная героиня, ее яркий, терпкий вкус слышится очень отчетливо, а цвет красиво перемежается со светлыми коржами. Готовится лакомство без особых премудростей и не слишком долго (для торта, которые обычно требуют достаточно много времени). Если вы сможете заранее запастись протертой с сахаром клюквой, то будет совсем хорошо и удобно. Торт получается очень достойным как на вкус — свежий, неприторный, так и на вид. Если собирать его в квадратной форме, то можно создать изделие практически профессионального уровня. Планируете готовить торты часто — купите раздвижную форму-рамку, ее можно отрегулировать под любой размер.
Шаг 1
Духовку предварительно разогрейте — до 200 °C. Яйца, сахар и сгущенное молоко соедините в глубокой миске и разотрите венчиком или миксером до однородности. Это нужно сделать очень тщательно. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и просеянную. Вмешайте миксером на низкой скорости — только до соединения ингредиентов.
Шаг 2
Разделите тесто пополам и вылейте в две одинаковые формы диаметром 20 см, дно заранее застелите пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут. Проверяйте бисквиты для торта «Клюквенник» сухой лучинкой. Когда они приготовятся, достаньте их из духовки, дайте немного остыть и выньте из форм. Выложите на решетку.
Шаг 3
Пока коржи остывают на решетке, приготовьте крем. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности, порциями введите протертую с сахаром клюкву и сок, отжатый из лимона. Взбейте до однородной текстуры, и десерт с кислыми ягодами получится исключительным.
Шаг 4
Каждый остывший корж разрежьте вдоль на два тонких пласта, всего получится четыре коржа. Соберите клюквенный пирог с кремом, промазывая каждый слой, не забудьте про бока. Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей присыпьте верх сахарной пудрой через мелкое сито.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами кондитерского дела. Несмотря на многообразие, все торты состоят из теста и крема или другой сладкой начинки, например, джема.
Домашний торт с клюквой порадует вас и ваших близких изумительно нежной, сочной текстурой и совершенно фантастическим вкусом. Все-таки эта ягода невероятно хороша в десертах! Она не только убирает неприятную приторность, но и делает даже самый простой пирог по-настоящему изысканным. В случае же с этим тортом, все звезды сошлись наилучшим образом. Тонкие песочные коржи идеально пропитываются сметанным кремом и клюквенным пюре, в результате чего получается изумительно вкусный десерт, у которого просто нет шансов на длительное хранение.
Этот торт настоящий рай для шокоголиков... Шоколадные коржи, шоколадный ганаш и внутри и сверху и все это, шокодадное безумие разбавляет клюквенная кислинка.
Этот теплый клюквенный пирог идеально подходит к морозной погоде. Согреет лучше бабушкиного свитера. А легкая кислинка взбодрит и не даст погрузится в зимнюю спячку. Бегом на кухню, печь, ставить чайник и радовать домашних вкусным пирогом!
Клюква – ягода-универсал. Свежие ягоды клюквы кладут в квашеную капусту, добавляют в салаты и десерты. Из клюквы можно приготовить соус к мясным блюдам или начинку для пирогов. Клюквенный морс и напитки с клюквой – это отдельный разговор. Вот 6 блюд, которые может приготовить каждая, особенно экономная хозяйка.
Боитесь ли вы праздничных многослойных тортов так, как боюсь их я? Я, например, каждый раз переживаю, что бисквит плохо поднимется и резать на три коржа будет нечего. Потом я переживаю за крем: застынет — не застынет, пропитает — не пропитает. Ну и, конечно, есть еще страхи, связанные с декором.
сергей (гость)
29 октября 2015 г.суперский торт вкуснятина всем рекомендую