Баклажаны
Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в ...
Фаршированные баклажаны, цукини и помидоры
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сыр фета – 150 г
- паста томатная – 50 г
- цукини – 2 шт
- помидоры – 4 шт
- баклажан – 2 шт
- пармезан тертый – 50 г
- сухари панировочные – 80 г
- перец красный острый – 2 шт
- красная луковица – 2 шт
- чеснок – 2 зубчика
- вино белое сухое – 4 ст. л.
- петрушка мелко нарезанная – 2 ст. л.
- масло оливковое – 4 ст. л.
- сухой орегано – щепотка
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Овощи вымыть. Баклажаны и цукини разрезать вдоль пополам, вынуть сердцевину и мелко ее нарезать. Острые перцы разрезать вдоль пополам, очистить от семян.
Шаг 2
У помидоров срезать верхушки, вынуть ложкой сердцевину, переложить сок и мякоть в отдельную емкость.
Шаг 3
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
Шаг 4
В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить лук и чеснок, 7 мин. Положить мякоть баклажанов и цукини, готовить еще 3 мин.
Шаг 5
Добавить мякоть и сок помидоров, томатную пасту и вино. Тушить, помешивая, в течение 8–10 мин. Снять с огня, добавить фету и пармезан, панировочные сухари и петрушку. Посолить, поперчить и посыпать орегано. Аккуратно перемешать.
Шаг 6
Разогреть духовку до 180 °С. Смазать форму для запекания маслом и выложить в нее помидоры, баклажаны, цукини и острые перцы. Смазать овощи оставшимся оливковым маслом. Влить в форму 125 мл воды. Разложить начинку в овощи и запекать в духовке 45 мин.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Баклажаны
Фаршированные баклажаны
Баклажаны идеально подходят на роль контейнера для начинки. Именно поэтому фаршированные баклажаны ...
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров)
Помидоры с сыром и чесноком — замечательная холодная закуска, которую можно подать как на ...
КОММЕНТАРИИ
ИДЕЯ С ВИНОМ-ЗДОРОВО! А ВОТ ВОДА В ФОРМЕ-ЗАЧЕМ?ФЕТА-СОЛЕНЫЙ СЫР.ЗАЧЕМ СОЛИТЬ?
Гость, проверьте работу духовки. Скорее всего, дело в ней
"шаг 6...Влить в форму 125 мл воды. Разложить начинку в овощи и запекать в духовке 45 мин." если эта вода предназначалась для создания водяной бани, то оч неудачно. при 180С вода не закипела, даже при 200С еле-еле подергивалась. в итоге овощи только намокли снизу.