Яичный ликер в домашних условиях
Яичный ликер в домашних условиях — это не просто напиток, а настоящий десерт в бокале. Густой, шелковистый, с благородным коньячным оттенком и теплыми нотками ванили и миндаля. В Европе такие ликеры традиционно готовят к Рождеству, ну а мы предлагаем считать их символами уюта и домашнего тепла и готовить без повода. И это проще, чем кажется: всего пять ингредиентов, месяц терпения — и у вас на полке появляется напиток, который не стыдно подать самым дорогим гостям. А еще яичный ликер можно добавить в кофе или полить им мороженое — получится невероятно вкусно.
Шаг 1
В большой миске разотрите желтки со 100 г сахара добела: масса должна стать светлой, гладкой и чуть тягучей. Добавьте ваниль (или корицу) и тертый миндаль, перемешайте.
Шаг 2
В отдельной емкости соедините оставшиеся 250 г сахарного песка с хорошим коньяком. Хорошенько размешайте венчиком или ложкой, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 3
Перелейте желтковую массу в чистую сухую бутыль или большую банку с плотной крышкой. Влейте туда и коньяк с растворенным сахаром. Закройте крышкой и интенсивно взболтайте, чтобы все ингредиенты перемешались. Уберите бутыль в прохладное темное место (не в холодильник!) на 1 месяц.
Шаг 4
Через месяц достаньте ликер. За это время он должен настояться, стать более гладким и однородным. Перед подачей обязательно процедите напиток через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев. Разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.
Домашний яичный ликер с ванильным ароматом украсит любой праздничный стол. Этот необычный сладкий напиток хорошо подать в конце трапезы к кофе или чаю или полить им мороженое, также его можно использовать в коктейлях или выпечке. Если захочется уменьшить сладость ликера или крепость (обычная до 20°) — добавьте в бокалы кубики льда. Приготовить яичный ликер в домашних условиях довольно просто, к тому же он будет гораздо дешевле покупного. Все, что нужно для его приготовления: свежие куриные яйца хорошего качества, сахар, ваниль, сливки, коньяк или бренди. А разлитый в красивые маленькие бутылочки с нарисованными вручную этикетками, домашний яичный ликер станет отличным подарком.
Очень дамы любят, когда мужчины настаивают. На своем и не только. А уж когда дело доходит до нежных домашних ликеров, сделанных крепкими мужскими руками, тут не устоит ни одна красотка.
Ликеры — любимые и недешевые напитки, которым самое место на праздничном столе или в утренней чашке кофе. Но оказывается, некоторые из самых известных ликеров вполне можно приготовить дома и при этом быть уверенным в продукте на все сто.
Клюква на коньяке когда-то была очень популярным напитком, который легко готовился в домашних условиях и был любим не только дамами, но и их кавалерами. Мы не просто реанимировали подзабытый рецепт, а существенно его "расширили и углубили". Так появилась на свет "Мария Стюарт" - прекрасная красная настойка-ликер.
Пока нет комментариев