Нежная пп-ватрушка с творогом
Нежная пп-ватрушка с творогом — более легкая вариация на тему любимой многими выпечки. Причем внешне такая версия ничем не отличается от своей сдобной родственницы: все та же круглая форма и начинка внутри. Преимущество же этого пп-лакомства заключается в отсутствии в составе пшеничной муки и сахара, что, несомненно, понравится тем, кто осознанно относится к выбору своего рациона. Тонкое золотистое тесто обладает деликатной пористой текстурой, которая сочетается с нежной начинкой. Подробности приготовления вы найдете в нашем рецепте.
Шаг 1
Приготовьте тесто пп-ватрушки. Творог протрите через сито в миску. Это необходимо, чтобы консистенция теста была более гладкой. Добавьте яйца, мед и соль. Перемешайте. Рисовую муку просейте с кукурузным крахмалом и разрыхлителем: тогда они распределятся по тесту равномерно. Соедините с творожной массой. Тесто готово.
Шаг 2
Для начинки разделите яйцо на желток и белок. Желток отложите и оставьте до использования. Творог так же, как и для теста, протрите через сито. Соедините с медом, сметаной и белком. Добавьте крахмал и перемешайте. Начинка ватрушек готова.
Шаг 3
Теперь тесто необходимо поделить на 8 одинаковых частей. Удобно это делать с помощью кухонных весов. Сформуйте шарики. Выложите их на противень, застеленный кулинарным пергаментом. В середине каждого сделайте углубление.
Шаг 4
Распределите по заготовкам из теста начинку. Смажьте слегка взбитым со столовой ложкой воды желтком края будущих ватрушек. Выпекайте 25 минут при 180 °C. Перед подачей дайте остыть минут двадцать, чтобы тесто и начинка стабилизировались.
Мы привыкли к сочной ватрушке с творогом. Однако это далеко не единственный способ приготовления этой выпечки. У нее есть разные воплощения и разные названия. Разбираемся, какие еще названия ватрушки существуют, и изучаем историю — от появления ватрушки на Руси до современности.
Один из популярных в народе пирожков, пухлая русская ватрушка, выглядит всегда не только аппетитно, но и чувственно. Круглая, открытая сверху и защипанная только с краев лепешка наполняется, как правило, творогом и реже – вареньем или повидлом.
Название этой выпечки ассоциируется с детством, уютом и домашним теплом: круглые сдобные булочки с творогом или другой начинкой в центре соберут за столом всю семью. Уже ради этой атмосферы стоит научиться их готовить. Обычно такая выпечка состоит из пышного, сдобного теста, окружающего начинку. Кстати, по мнению Вильяма Похлебкина, известного кулинарного автора-энциклопедиста, своему названию ватрушки обязаны форме: корень слова «ватра», что означает «огонь, окруженный очагом».
C этой уютной и очень быстрой ватрушкой я познакомилась пару недель назад - с тех пор пекла ее уже четыре раза!
РЕЦЕПТ
Моя вариация королевской ватрушки, но для моих маленьких принцесс! Основное отличие от взрослой и всем привычной версии этого десерта - больше творога, меньше теста! Больше белка - меньше сахаров! Назовем ее ПП версией знакомого всем лакомства!
РЕЦЕПТ
Не нужно искать повод, чтобы испечь творожные ватрушки с ягодами — аромат домашней выпечки наполнит дом, и на кухню потянется вереница из желающих отведать свежую сдобу. Свежие ягоды придают классическим ватрушкам с творогом праздничный вид, а песочная крошка (по-другому она называется штрейзель) делает их еще более аппетитными. Настоящий символ домашней еды, переносящий в детство и дарящий теплые воспоминания. Считается, что название «ватрушки» произошло от слова «ватра», означающего «очаг» или «огонь», и от этого тоже становится теплее.
Пока нет комментариев