Курица с вешенками
Курица с вешенками — классический вариант (птица плюс грибы), который обычно ни у кого не вызывает возражений. К тому же этот рецепт еще и довольно быстрый, так что, он отлично подходит, например, для ужина в будни. Почему мы решили добавить к курице не шампиньоны, а именно вешенки? Потому что эти грибы обладают более плотной текстурой и выразительным ароматом, который не пропадает и после термической обработки. Сливки же буквально обволакивают кусочки нежного филе, создавая густой и нежный соус, а сушеное орегано придает вкусу блюда легкий средиземноморский оттенок.
Шаг 1
Куриное филе нарежьте небольшими полосками. Вешенки почистите и порвите, разрезая слишком длинные на две или три части. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Чеснок порубите.
Шаг 2
Поставьте на плиту сковороду диаметром 24–26 см. Нагрейте в ней масло на небольшом огне. Добавьте лук. Подрумяньте его в течение трех минут. Затем положите вешенки. Жарьте, помешивая, 10 минут на средне-сильном огне.
Шаг 3
Добавьте в сковороду куриное филе и чеснок. Жарьте, помешивая лопаткой около десяти минут. Затем влейте сливки. Приправьте солью и перцем. Всыпьте орегано. Тушите 10 минут на слабом огне. Курица должна остаться нежной и сочной.
Курица с грибами на сковороде – идеальный ужин, сытный, вкусный. Казалось бы – ну что тут рассказывать, все же так просто! И да, и нет. Ведь есть масса нюансов, которые очень влияют на результат. А сколько соусов можно придумать для этого сочетания!
Вешенки, или устричные грибы, по количеству белка могут соперничать с говядиной, поэтому их часто используют в приготовлении вегетарианским блюд. Они прекрасно сочетаются не только с овощами, но и с мясом или птицей. Вешенки часто используют при приготовлении выпечки и блюд из круп, в большинстве случаев ими легко заменить более привычные шампиньоны.
Пока нет комментариев