Салат «Охотничий» на зиму
Салат «Охотничий» на зиму — аппетитное ассорти из свежих овощей, которое в холодный сезон напомнит вам о теплом лете. Этот рецепт точно стоит взять на заметку дачникам, которые нередко теряются под напором богатого урожая помидоров, огурцов, капусты. Так вот, наш салат позволит пустить в дело сразу несколько видов овощей. В результате вы получите превосходную закуску, которой можно дополнить жареное мясо, запеченную птицу, домашние котлеты или отварной картофель. А еще это невероятно яркое и аппетитное блюдо будет превосходно смотреться на праздничном столе.
Шаг 1
Нашинкуйте капусту. Переложите в миску. Посыпьте солью, перетрите и оставьте до использования. Морковь нарежьте кружочками, помидоры — дольками, лук — кольцами. Огурцы нарежьте шайбочками шириной 5 мм, сладкий перец — соломкой.
Шаг 2
Возьмите вместительную кастрюлю с толстым дном. Влейте в нее масло. Выложите слоями подготовленные морковь, лук, сладкий перец, огурцы. Отожмите капусту. Уложите ее поверх огурцов ровным слоем. Завершите «композицию» помидорами.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на плиту. Прогревайте овощи на среднем огне, не перемешивая, пока масса не осядет. В результате выделится много сока. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец. Перемешайте слои.
Шаг 4
Варите овощи 5 минут. Влейте уксус и перемешайте. Сразу разложите салат по стерилизованным банкам. Прикройте винтовыми или жестяными крышками. Стерилизуйте салат в большой кастрюле с кипящей водой 10 минут. Затем осторожно выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните их и дайте остыть. Храните банки в сухом прохладном затемненном месте.
Почему охотничий салат так назвали? Сложно сказать точно, но, нам кажется, потому что он идеально подходит в качестве гарнира к любой дичи. Впрочем, конечно, не только к ней! Овощной салат, в состав которого входят капуста, морковь, лук, чеснок, сладкий перец и маринованные огурцы, хорош и сам по себе, в чистом виде. Кстати, вегетарианцам и постящимся точно стоит взять на заметку это блюдо! Что особенно приятно, салат отличается низкой калорийностью, ведь заправляется он не майонезом, а легким соусом на основе маринада из-под огурцов. Ну и, конечно, дело не обошлось без ароматной зелени (укропа), который придает блюду изысканный аромат.
РЕЦЕПТ
Этот салат идеально подходит для дружеских посиделок. Сочетание сытной ветчины, пикантных соленых рыжиков и хрустящего картофеля фри создает тот самый «лесной» вкус, а эффектная подача с живым огнем гарантированно удивит ваших гостей.
Простой и сочный салат из капусты с морковью хотя бы раз пробовал каждый. Его не зря называют «витаминным»: в свежих овощах сохраняется максимум клетчатки, минералов и витаминов. К тому же в этом салате мало калорий, даже если заправить его ложкой масла. Капуста и морковь есть в продаже круглый год, а стоит добавить к ним яркий ингредиент — хрустящий сельдерей, сладкий ананас или ароматную кинзу, — и можно хоть каждый день подавать на стол новое блюдо.
Капуста — один из самых доступных и привычных нам овощей, который добавляют и в рагу, и в щи, и в начинку для пирожков. А еще многие из нас готовят салат из капусты с морковью, уксусом и сахаром, как в школьной столовой. Но только это далеко не всё! Свой капустный салат есть практически в каждой национальной кухне, а благодаря довольно нейтральному вкусу и большому разнообразию сортов этот овощ сочетается с огромным количеством ингредиентов и заправок.
Пока нет комментариев