Рыбные котлеты в аэрогриле
Рыбные котлеты в аэрогриле — отличный вариант для тех, кто ценит вкус домашних блюд, но не хочет долго стоять у плиты. К тому же в этом приборе риск пересушить котлеты минимален! Потоки раскаленного воздуха мгновенно запечатывают поверхность изделий, образуя тонкую корочку. Благодаря такой технологии вся влага задерживается внутри, а сыр успевает расплавиться, делая текстуру особенно нежной. Сами же рыбные котлеты мы очень советуем приготовить самостоятельно: рецепт их совсем не сложный, а вкус и качество будут в разы выше, чем у магазинных.
Шаг 1
Подготовьте филе белой морской рыбы: трески, судака или пикши (в них меньше мелких косточек). Если оно замороженное, оттаивайте его медленно, в холодильнике в течение нескольких часов.
Шаг 2
Нарежьте рыбное филе крупными кусочками и пропустите через мясорубку. Лук очистите, мелко порубите ножом или так же, как рыбу, пропустите через мясорубку. Порубите укроп.
Шаг 3
Замочите мякиш пшеничного хлеба в холодном молоке. Через 10–15 минут он разбухнет. Отожмите его и добавьте к рыбной массе. Вбейте яйцо, всыпьте муку. Вымесите фарш руками.
Шаг 4
Натрите сыр и добавьте в рыбный фарш. Всыпьте укроп. Посолите, поперчите и перемешайте. Дайте фаршу немного отдохнуть. За это время клейковина в муке набухнет, и при формовке котлеты не будут разваливаться.
Шаг 5
Включите аэрогриль в сеть. Нагрейте его до 180 °C. Из фарша сформуйте котлеты небольшого размера. Смажьте каждую растительным маслом. Уложите на решетку аэрогриля на расстоянии друг от друга.
Шаг 6
Закройте аэрогриль. Жарьте котлеты 10 минут. Затем откройте аэрогриль и переверните изделия, чтобы они подрумянились и с другой стороны. Жарьте еще 8–10 минут. За три минуты до готовности нагрев можно увеличить до 200 °C, чтобы на котлетах образовалась уверенная корочка.
От ароматной котлетки с аппетитной румяной корочкой не откажутся ни дети, ни взрослые. Чтобы радовать себя и близких любимыми блюдами и не беспокоиться о лишних калориях, используйте аэрогриль — пища в нем готовится быстро, не требует дополнительного масла, а благодаря циркуляции горячего воздуха покрывается снаружи идеальной корочкой, оставаясь сочной внутри. В нашей подборке 11 проверенных рецептов котлет в аэрогриле: овощных, мясных, гречневых, рыбных.
Минтай часто считают скучной и сухой рыбой — и зря. В аэрогриле он получается удивительно сочным, нежным и ароматным, при этом готовится быстро и без лишнего масла. Собрали 9 простых и удачных рецептов, которые помогут по-новому раскрыть вкус этой доступной рыбы и разнообразить повседневное меню.
Рыбные котлеты — идеальная еда. Их любят дети и взрослые, даже те, что обычно побаиваются есть рыбу из-за косточек или из-за слишком сильного рыбного запаха. Потому что косточек в котлетах точно не должно быть, а запах легко адаптировать к вкусам семьи. Как и обычные мясные котлеты, рыбные могут быть чрезвычайно разнообразными, ведь в них так много «переменных», начиная с сорта рыбы и заканчивая панировкой. Котлеты из трески, из минтая, из лосося, из щуки, из судака… Зажаренные в тройной панировке, просто в муке или в манке, в сухарях панко или в натертом черством багете… С зеленью или с салом, с творогом или с кусочками сливочного масла, с яйцами или без яиц… Давайте разбираться по порядку.
Пока нет комментариев