Салат из черной редьки с яблоком
Салат из черной редьки с яблоком удивляет своим ярким вкусом: в нем легкая острота корнеплода гармонично сочетается со сладкими нотками яблока. Заправка с лимонным соком добавляет приятную кислинку, а еще не дает потемнеть яблокам в салате, что, безусловно, делает вид блюда более аппетитным. Такой салат по праву называют витаминным: он богат витаминами A и C, калием, кальцием и другими ценными микронутриентами. При этом блюдо остается легким и низкокалорийным — оно отлично подходит для тех, кто следит за фигурой. Приступим к приготовлению!
Шаг 1
Хорошо промойте редьку, яблоко и морковь. Почистите морковь и редьку, удалите сердцевину у яблока. Кожуру, если она не очень жесткая, можете не срезать. После натрите овощи на крупной терке, а яблоко нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
Если редька кажется слишком острой или горькой, залейте ее кипятком и оставьте так на 10–15 минут. После слейте его, остудите и слегка отожмите редьку. Лишняя острота уйдет.
Шаг 3
Соедините в салатнике овощную и фруктовую составляющие. Перемешайте ингредиенты, посолите и поперчите. Заправьте салат лимонным соком и растительным маслом — оливковым, подсолнечным или другим по вкусу.
Шаг 4
Оставьте салат настояться в течение 5–10 минут, чтобы ингредиенты «подружились» между собой. Готовый салат из черной редьки с яблоком разложите по тарелкам и подавайте сразу после приготовления, пока он еще свежий и хрустящий.
Салат из редьки с курицей немного напоминает знаменитый в советское время салат «Узбекистон», который обычно готовили с говядиной. Представленный здесь вариант — более легкий и даже изысканный за счет яблока и зеленого горошка (никакого консервированного, это важно!). Курицу мы предлагаем отваривать в подсоленной воде, хотя если вы запечете филе в фольге (около 40 минут при 190°С) будет тоже замечательно. Использование жареного лука в салате кажется странным? Ничуть! Поверьте: это очень хорошая идея. Жареный лук придает салату с курицей оригинальные, почти копченые ноты, которые идеально гармонируют с резким вкусом редьки и кислинкой яблока.
Салат «Клязьма» немножко напоминает знаменитый «Ташкент», с той разницей, что в нашем случае используют только жареные овощи, а также добавляют сваренные вкрутую яйца. Почему блюдо названо в честь реки, которая протекает сразу в нескольких областях центрального региона России? Возможно, потому, что в состав салата входят вполне доступные местным жителям ингредиенты. То есть, никакой экзотики: все родное и знакомое. И имейте в виду: салат получается очень сытным, причем настолько, что его вполне можно подать на семейный ужин. Подробный рецепт мы оставили ниже.
ГРУППА
Пока нет комментариев