Запеченный инжир с кремом из голубого сыра
Запеченный инжир с кремом из голубого сыра выглядит эффектно. Во время запекания фрукт становится еще более мягким, почти кремовым, и раскрывает медовую сладость. Крем из голубого сыра и сливок дает блюду густую, шелковистую текстуру и характерную пикантность. Обратите внимание, что в рецепте нет дополнительной соли — сыры и прошутто уже содержат достаточное ее количество. Такая закуска актуальна в сезон инжира, когда свежие плоды уже достаточно сладкие и ароматные.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Сделайте на инжире крестообразный надрез со стороны плодоножки. Оберните каждый плод ломтиком прошутто.
Шаг 2
В сотейник налейте сливки. Добавьте раскрошенный сыр с голубой плесенью и пармезан. Помешивая, уварите на слабом огне до загустения. Добавьте коньяк. Томите еще 3 мин. Поперчите.
Шаг 3
Налейте приготовленный соус в жаропрочную форму 18 см. Выложите инжир. Запекайте 20 мин.
Шаг 4
Сбрызните жидким медом, посыпьте рублеными фисташками. Подавайте с хрустящим багетом.
Наконец-то настал тот момент, когда спелая сахарная мякоть инжира встречается с благородной сливочностью сыра — и это не просто десерт, а целая вселенная закусок. Позднее лето и начало осени дарят нам этот сочный плод в самом расцвете, когда хочется успеть насладиться его медовой сладостью в компании с солоноватыми, пряными или кремовыми сырами. Мы собрали небанальные идеи, где инжир выступает то главной звездой на тарелке, то изюминкой в легком салате. Тут найдется место и для быстрых горячих тостов с тянущимся сыром, и для изящных холодных закусок, которые украсят фуршет. Такая подборка выручит, когда хочется удивить гостей нестандартным сочетанием или просто устроить уютный ужин с бокалом вина, где каждый кусочек будет радовать контрастом текстур и вкусов.
Пока нет комментариев