Салат из свежей капусты, огурца и моркови
Салат из свежей капусты, огурца и моркови — та самая летняя классика, которую хочется готовить изо дня в день, едва на столе появляются первые молодые овощи. В нем всего три основных ингредиента: тонко нашинкованная белокочанная капуста, сочная соломка из огурца и сладкая морковная стружка. Заправка тоже здесь простая: душистое масло, соль и несколько капель лимонного сока, чтобы подчеркнуть вкус каждого овоща. Готовить такой салат лучше прямо к столу — пока овощи приятно хрустят и пахнут огородом.
Шаг 1
Снимите с кочана капусты верхние листья, если они подсохли или потемнели. Капусту тонко нашинкуйте и переложите в широкую миску. Добавьте немного соли и перемешайте руками.
Шаг 2
Морковь очистите и натрите тонкой стружкой. Огурец вымойте, обсушите и нарежьте соломкой или как морковь натрите на терке. Листики укропа отделите от грубых стеблей и мелко нарежьте ножом.
Шаг 3
Теперь сделайте заправку. В небольшой миске соедините растительное масло, лимонный сок, сахар и щепотку черного перца, после чего размешайте смесь до растворения сахара и объединения всех ингредиентов.
Шаг 4
Добавьте к капусте морковь, огурец и укроп. Полейте овощи заправкой и аккуратно перемешайте двумя ложками или щипцами. Попробуйте салат, при необходимости добавьте еще немного соли или лимонного сока. Сразу подавайте к столу.
Капуста — один из самых доступных и привычных нам овощей, который добавляют и в рагу, и в щи, и в начинку для пирожков. А еще многие из нас готовят салат из капусты с морковью, уксусом и сахаром, как в школьной столовой. Но только это далеко не всё! Свой капустный салат есть практически в каждой национальной кухне, а благодаря довольно нейтральному вкусу и большому разнообразию сортов этот овощ сочетается с огромным количеством ингредиентов и заправок.
Обожаю молодую капусту! Из нее готовят множество разных блюд, в том числе простые, быстрые и, главное, легкие салаты, которые можно есть едва ли не в любом количестве и без всякого вреда для фигуры.
Салат из молодой капусты с морковью можно приготовить на праздник, к обеду или ужину, в качестве перекуса или гарнира к блюдам из мяса, птицы или рыбы. Даже просто с отварной или жареной картошечкой будет невероятно вкусно. А если учесть, что каждый овощ в этом салате богат витаминами, то еще и полезно. Молодая капуста настолько нежная, что вам не понадобится мять ее руками или срезать очень толстое основание, какое бывает у старых кочанов. И вкус у молоденькой капусты совершенно иной, что особенно приятно и важно для салатных закусок.
Пока нет комментариев