Ленивая кабачковая икра получится ничем не хуже икры из жареных кабачков и уж точно полезнее, а активного времени на ее приготовление у вас уйдет намного меньше. Весь секрет в запекании овощей в духовке, в рукаве. Все вкусные овощные соки внутри рукава смешаются и сохранятся, а вам останется только измельчить овощи блендером. Пока кабачки запекаются в рукаве, вы можете спокойно заниматься своими делами или готовить параллельно что-то другое. Кстати, лень тут совершенно ни при чем, а вот рациональная организация времени и пространства налицо.
Шаг 1
Подготовьте все овощи: вымойте все, что надо вымыть, очистите лук и морковь. Если кабачки молодые с нежной кожицей, то чистить их не надо. «Пожилые» кабачки стоит очистить и от кожи, и от семян.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180–190 °С. Нарежьте все овощи средними кусочками. Морковь, которая готовится дольше других, можно нарезать помельче. Сложите все овощи в рукав для запекания.
Шаг 3
Добавьте в рукав нарезанный укроп, влейте ложку растительного масла, всыпьте немного соли (потом добавите), перемешайте овощи. Выпустите из рукава лишний воздух и закрепите концы.
Шаг 4
Разместите рукав на противне. Сделайте несколько проколов зубочисткой в верхней части рукава, чтобы он не лопнул во время запекания. Запекайте овощи в течение 45–60 минут до мягкости.
Шаг 5
Выньте рукав с готовыми овощами из духовки, аккуратно разрежьте его сверху. В рукаве будет довольно много жидкости. Переложите овощи в удобную емкость, сохранив жидкость в рукаве.
Шаг 6
Измельчите запеченные в рукаве кабачки и другие овощи погружным блендером в однородное пюре. Если оно будет получаться слишком густым, добавьте немного сока из рукава.
Шаг 7
Приправьте кабачковую икру по вкусу солью, сахаром и свежемолотым черным перцем. Добавьте оставшееся растительное масло, хорошо перемешайте. Дайте ленивой кабачковой икре остыть и употребляйте с удовольствием.
Простейшая кабачковая икра – одна из самых популярных заготовок. Даже те, кто не жалуют этот овощ, никогда не откажутся от вкусной и легкой закуски. Ее можно подать к картофельному пюре, либо просто намазать на свежий белый хлеб. Конечно, куда проще пойти и купить баночку в магазине. Но домашняя заготовка с ней ни в какое сравнение не идет. А, если точно следовать пошаговой инструкции приготовления, то и вкус и пользу у нее будет гораздо лучше, чем у аналогов. Мы предлагаем самый простой рецепт, базовый. Далее, добавляя в него разнообразные ингредиенты, можно экспериментировать, постепенно доводя его до совершенства. Некоторые хозяйки делают это при помощи специй и трав, а также добавляют, например, майонез.
РЕЦЕПТ
Запечённая кабачковая икра готовится достаточно просто. Благодаря запеканию овощей консистенция кабачковой икры получается достаточно плотная, а вкус-глубоким и насыщенным. Так как овощи запекаются в рукаве, то соответственно используется минимум посуды, что значительно облегчает приготовление.
ГРУППА
Икра из кабачков с перцем ‒ очень аппетитная и простая домашняя заготовка на зиму. Если у вас на даче уродилось много кабачков, приготовьте их по нашему рецепту, не пожалеете. Фишка блюда ‒ кусочек острого перца, который придает икре пикантность. Количество острого перца можно регулировать на свой вкус. Но если вы или ваши домашние не любите острое, положите в заготовку только сладкий перец и чеснок. Они отлично дополнят нейтральный вкус кабачков. Такую кабачковую икру можно подать как закуску, украсив свежей зеленью, или намазать на ломтики ржаного хлеба. Икра из кабачков очень выручает в пост, она прекрасно сочетается с жареным картофелем.
Кабачковая икра с морковью – простой и незамысловатый рецепт самой популярной русской закуски на зиму. Приготовьте ее побольше: эта заготовка получается очень вкусной и мгновенно исчезает со стола. Самое главное, что рецепт икры совсем не сложный, а продукты для нее абсолютно доступные. Лук и морковь всегда можно купить в любом супермаркете или на рынке, да и кабачки есть на прилавках круглый год. И это прекрасно: кабачок – очень полезный продукт, в чем вы сможете убедиться, приготовив из него вкусную и полезную икру!
Домашняя икра из овощей — прекрасная легкая закуска, которую, правда, нельзя отнести к быстрым в приготовлении или простым. Пугаться не стоит, просто нужно иметь в виду, что рецепт требует времени и немного терпения. Способ готовки блюда довольно оригинальный: ингредиенты не тушат, а запекают в духовке, после чего измельчают ножом. Благодаря такому приему вкус готовой икры получается очень насыщенным, «богатым». Ну а за аромат блюда отвечают чеснок и кинза, которые необходимо добавить на самом последнем этапе — перед тем, как отправить закуску в холодильник.
Пока нет комментариев