Создадим ресторанное блюдо на домашней кухне, приготовив сливочный суп с грибами и беконом. При этом никаких сложных технологий или вычурных продуктов — все просто и понятно. Важную роль в рецепте имеет подача — это блюдо требует эффектности и стиля. Идеально сливочный суп будет смотреться в глубоких темных тарелках, куда добавлены ломтики бекона, мясистые лесные грибы и веточка тимьяна. Такое блюдо хочется не просто быстро съесть, а, наоборот, получить от него удовольствие, растягивая каждую ложку.
Шаг 1
Нарежьте бекон маленькими кусочками. Белую часть лука порея нарежьте тонкими полукольцами. Картофель нарежьте кубиками.
Шаг 2
Поджарьте бекон в кастрюле с толстым дном, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте сливочное масло и лук-порей. Пассеруйте 5 мин.
Шаг 3
Добавьте грибы, лавровый лист и листики тимьяна. Обжаривайте 3–4 мин.
Шаг 4
Влейте вино и выпаривайте его пару минут. Добавьте картофель и горячий бульон. Доведите до кипения, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом и кайенским перцем.
Шаг 5
Варите суп на слабом огне 15 мин, до мягкости картофеля. Выньте лавровый лист. Влейте сливки и прогрейте, не доводя до кипения.
Пока нет комментариев