Вареники со сливой могут понравиться вам даже больше, чем вареники с вишней. Во всяком случае, если вы любитель вареников с фруктами и ягодами, то в сезон слив не стоит мешкать. Впрочем, сезон у сливы применительно к вареникам относительно длинный, поскольку для этого аппетитного десертного блюда можно использовать сливы любого сорта. Наш рецепт очень вариативен и гибок: вы выбираете сами удобный для вас размер вареников, способ нарезки сливы и раскатки теста. Что касается количества сахара, то регулируйте его в зависимости от того, насколько ваша слива сладкая или кислая. Но сразу предупреждаем: кислая слива для вареников не подходит.
Шаг 1
Приготовьте заварное тесто для вареников со сливой. Просейте муку в миску, добавьте соль. Сделайте в горке муки углубление, налейте в него растительное масло.
Шаг 2
Нагрейте воду почти до кипения. Влейте горячую воду в миску с мукой и быстро перемешайте ложкой, а затем, когда температура теста достаточно понизится, вымесите тесто руками. Заверните тесто в пленку или пластиковый пакет и дайте ему отдохнуть полчаса.
Шаг 3
Пока тесто отдыхает, подготовьте сахар и сливу для начинки. Смешайте сахар с корицей. Плоды сливы вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки.
Шаг 4
Как лучше нарезать сливу — решать только вам: на дольки, половинки или четвертинки. Все зависит от размера плодов и любимого размера вареников. Можно сделать маленькие вареники, положив в каждый половинку или четвертинку небольшой сливы, а можно нарезать крупные сливы тонкими дольками и укладывать их по нескольку штук на кружок теста.
Шаг 5
Когда тесто отдохнет, разделите его для удобства на две части. Выберите любой удобный для вас способ раскатки. Первый — раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него кружки при помощи стакана или бокала с тонким стенками. Второй — скатайте из теста колбаску, нарежьте ее на шайбочки и раскатайте каждую в кружок.
Шаг 6
Уложите кусочек или несколько долек сливы на одну половинку кружочка из теста, посыпьте небольшим количеством сахара с корицей (с учетом сладости слив), затем слепите вареник. И так далее.
Шаг 7
Варите вареники со сливой в большой кастрюле, опуская их в кипящую подсоленную воду. После закипания и всплытия варите вареники в течение 5–7 минут на умеренном огне. Вынимайте шумовкой на блюдо. Подавайте со сметаной или сливочным маслом, а можете просто посыпать вареники сахаром.
Равиоли с ягодами или фруктами – что это такое? Десерт или основное блюдо? Не будем вдаваться в подробности, а просто приготовим равиоли со сливой, а потом обжарим их до золотистого цвета в сливочном масле. И вот когда всё будет готово, уже за столом придём к решению, что это просто очень вкусно
У Елены Мотовой вареники ассоциируются с детством, уютом и домом. И она даже затрудняется сказать, что ей больше нравится — их есть или лепить?
Готовить домашние вареники всей семьей — хорошая идея провести время в теплом кругу. Пока одни занимаются тестом, другие готовят начинку, а потом все вместе лепят вареники с творогом, вишней или картофелем — вариантов множество! Расскажем, как правильно делать вареники, и поделимся проверенными рецептами с разнообразными начинками.
Пока нет комментариев