Ягодные равиоли с соусом, корицей и апельсином
12 июня 2011 /
gastronom
Жареные равиоли со сливами
Равиоли с ягодами или фруктами – что это такое? Десерт или основное блюдо? Не будем вдаваться в подробности, а просто приготовим равиоли со сливой, а потом обжарим их до золотистого цвета в сливочном масле. И вот когда всё будет готово, уже за столом придём к решению, что это просто очень вкусно
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука – 2,5 стакана
- ледяная вода – 4-5 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст. л.
- сливочное масло для обжаривания
- соль
Для начинки:
- сахар – 100 г
- картофельный крахмал – 2 ст. л.
- сливы – 1 кг
Для соуса:
- сливки – 0,5 стакана
- сахар – 1 ст. л.
- сок 1/6 лимона – 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Муку посолить, просеять горкой на рабочую поверхность. Вбить в центр яйцо, влить масло и ледяную воду. Замесить тесто и вымешивать не менее 10 мин., периодически сильно отбивая об стол. Завернуть тесто в пищевую пленку, поместить в холодильник на 30 мин.
Шаг 2
Тем временем приготовить начинку. Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками, сложить в миску, засыпать сахаром и дать постоять 10 мин. Выделившийся через 10 мин. сливовый сок слить в отдельную посуду.
Шаг 3
Сливы перемешать с крахмалом.
Шаг 4
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в очень тонкий пласт. Раскатывать лучше небольшими порциями, чтобы тесто не пересыхало. Нарезать тесто квадратами со стороной 4 см.
Шаг 5
Положить на каждый квадрат по 1 ч. л. начинки. Сложить по диагонали, чтобы получились равиоли треугольной формы. Тщательно защипнуть края. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить равиоли с каждой стороны, по 2 мин. Переложить на бумажные полотенца.
Шаг 6
Для соуса смешать сливки с лимонным соком, сахаром и сливовым соком. Перелить в соусник.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Ягодные равиоли с соусом, корицей и апельсином
Вареники с вишней
Вареники с вишней - традиционное украинское блюдо. Для вареников лучше использовать свежую ...
Пельмени
В старину жители Южного Урала, куда рецепт пельменей завезли когда-то из Китая, клали в тесто для ...
Вареники с творогом
Для хороших вареников с творогом обязательно нужно две вещи: вкусный творог и не торопиться. Как ...
Равиоли с курагой и изюмом
Жареные пироги, пирожки во фритюре
Жареные пироги, пирожки во фритюре
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Получилось вкусно, особенно соус
Поскольку сливки не взбиваются, то подойдут сливки жирностью от 20%.
А сливки сколько процентов должны быть?
