Кальмары стир-фрай с рисом – легкое блюдо, в котором морепродукты играют главную роль. Здесь важна краткость тепловой обработки: кальмарам нужна очень быстрая жарка, чтобы они не стали резиновыми и слишком плотными. Деликатный морской вкус отлично дополняется пряным имбирем, насыщенными азиатскими соусами и острыми приправами. Рис уравновешивает контрасты, в итоге перед нами прекрасное блюдо, которое можно подать как на праздничный, так и на обычный стол.
Шаг 1
Приготовьте рис, согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
Положите в миску кольца кальмара. Слегка посолите, добавьте мирин, перемешайте.
Шаг 3
Отдельно смешайте рыбный и соевый соус, крахмал, зиру, сахар, хлопья чили и 100 мл питьевой воды.
Шаг 4
Нарежьте сладкий перец соломкой. Имбирь измельчите. Лук нарежьте полукольцами.
Шаг 5
В большой широкой сковороде разогрейте на сильном огне 1 ст. л. растительного масла. Выложите кольца кальмара. Жарьте 1 мин. Переложите в тарелку.
Шаг 6
Добавьте в сковороду еще 1 ст. л. растительного масла. Пассеруйте имбирь 30 сек. Добавьте сладкий перец и лук. Жарьте, помешивая, 1 мин.
Шаг 7
Верните в сковороду кольца кальмаров и влейте соус. Доведите до кипения и готовьте 1 мин.
Шаг 8
Разложите по тарелкам рис. Сверху выложите стирфрай из кальмара. Подавайте, посыпав колечками острого перца и по желанию украсив кинзой.
Пока нет комментариев