Горбуша со шпинатом и сливками
Рецепт горбуши в соусе со шпинатом и сливками – универсальный и подходит для приготовления любой маложирной рыбы. Горбуша, в свою очередь, хоть и не отличается выдающейся сочностью, зато высоко ценится апологетами правильного питания за низкое содержание того самого жира. А это и есть главная причина сухости горбуши. Но все поправимо. Бархатисто-сливочный соус, в котором мы предлагаем потушить филе горбуши с нежными листочками шпината, решает сразу две задачи: компенсирует сухость рыбы и облагораживает ее деликатный вкус – «постная» рыба в таком исполнении понравится многим.
Шаг 1
Филе горбуши промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
Шаг 2
Луковицу очистите от шелухи и мелко нарежьте. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс. Листики свежего шпината вымойте, обсушите и нарежьте крупно.
Шаг 3
Разогрейте на среднем огне сковороду, распустите 1 ст. л. масла. Загрузите в сковороду с маслом репчатый лук и обжарьте до прозрачного цвета, помешивая, в течение 3–4 минут.
Шаг 4
Добавьте к луку чеснок, готовьте еще 1 минуту до появления приятного аромата. Переложите обжаренные лук и чеснок на тарелку, а в этой же сковородке распустите 1 ч. л. масла, положите кусочки горбуши и обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
Шаг 5
К обжаренной рыбе добавьте шпинат и аккуратно потрясите сковороду, чтобы нежные листики улеглись между кусочками рыбы. Тушите 2–3 минуты, пока шпинат не подвянет. Влейте сливки, уменьшите огонь и продолжайте готовить 5–7 минут до загустения соуса.
Шаг 6
Готовую горбушу со шпинатом и сливками посыпьте рубленым укропом и разложите по тарелкам, подбирая лопаткой соус и поливая кусочки филе. Подавайте, дополнив каждую порцию рыбы ломтиком лимона.
Мое любимое блюдо! Вкусное, сытное, яркое, красивое в подаче!
Горбуша, запеченная целиком, — блюдо, достойное не только повседневного, но и праздничного стола. Выглядит оно весьма презентабельно, особенно если для приготовления использовать помидоры и сладкий перец разных цветов. Некоторые, правда, полагают, что горбуша при запекании получается суховатой. Но если ее замариновать в лимонно-масляном соусе и готовить с овощами, рыба будет и сочной, и нежной. Убедиться в этом легко: просто при случае проверьте в деле наш рецепт. И помните, что, если вы приобрели для приготовления замороженную тушку горбуши, оттаивайте ее медленно в холодильнике, а не при комнатной температуре. Тогда весь сок останется внутри, и рыба будет обладать теми же кулинарными свойствами, что и охлажденная.
Фаршированная горбуша в духовке – поистине праздничное блюдо, которое даже готовить интересно, не только вкушать. Целая рыбина «с богатым внутренним миром» будет выглядеть потрясающе, она просто произведет фурор среди гостей. Что у нее внутри? О нет, только не извечный рис с морковкой, грибами и луком. Давайте порадуем едоков оригинальным наполнением. В нашем рецепте участвует разноцветный сладкий перец, лук-порей, шпинат и киноа – это не только очень вкусно, но и красиво. Перед приготовлением мы слегка подмаринуем разделанную горбушу, чтобы рыба была нежнее и ароматнее.
Красная рыба хороша для разных блюд: ее можно пожарить на гриле, сделать шашлычки, приготовить сливочный суп или салат, запечь сочное филе в духовке. Последний вариант будет одним из самых простых, быстрых и полезных. Чтобы сделать рацион более разнообразным, запекайте красную рыбу в духовке с добавками, используйте маринады и соусы. 20 лучших рецептов найдете в нашей подборке.
Рыба, запеченная со шпинатом в духовке, — не так проста, как может показаться из названия этого блюда. Во-первых, запекается она в совершенно изумительном сливочно-горчичном соусе и получает красивую тягучую шапочку из тертого сыра, за что и полюбится всем, кто опробует наш рецепт. Во-вторых, шпинат в составе блюда — не единственный из овощей: мы добавили сочные помидоры, предварительно припущенные с чесноком на сковороде. Все, что вам останется делать, пока запекается рыба, — наслаждаться головокружительными ароматами.
Лосось в сливочном соусе со шпинатом может стать настоящей «палочкой-выручалочкой» в том случае, если очень хочется произвести впечатление вкусным ужином, а времени катастрофически мало. Это поистине идеальное решение! Кстати, для приготовления блюда подойдут как порционное филе, так и стейки. Шпинат же можно брать и свежий, и замороженный. А вот вяленые томаты лучше ничем другим не заменять: именно они делают вкус блюда выразительным и насыщенным. В результате всего за полчаса на вашем столе появится изысканное блюдо поистине ресторанного уровня! И будьте уверены: лосось в сливочном соусе со шпинатом понравится даже тем, кто обычно скептически относится к любой рыбе.
Пока нет комментариев