Кофе в турке на газовой плите
Кофе в турке на газовой плите варят многие, но далеко не у всех он получается вкусным. Мы же знаем, как добиться идеального результата, и с удовольствием делимся с вами подробным рецептом. Возможно, некоторым он покажется странным, но, поверьте: такая схема отлично работает. Если кратко, то идея заключается в предварительном недолгом прогревании молотого кофе с сахаром, после которого в турку добавляется холодная вода. Что это дает? Благодаря минимальной термообработке кофе усиливает свой аромат, а сахар успевает немного подплавиться. Все это обеспечивает напитку особенный вкус, который способен сделать добрым не только утро, но и любое время дня.
Шаг 1
Зерна лучше молоть непосредственно перед приготовлением напитка: так он будет ароматнее. Засыпьте в кофемолку 20 г. кофейных зерен и измельчите их короткими импульсами до очень мелкой фракции.
Шаг 2
Включите огонь и убавьте его до минимума. Насыпьте в турку молотый кофе. Добавьте сахар (хотя бы щепотку). Поставьте турку на огонь. Прогрейте кофе с сахаром до появления легкого дымка и аромата.
Шаг 3
Чтобы кофе получился особенно вкусным, используйте воду родниковую, бутилированную или, по крайней мере, фильтрованную. Влейте воду, обязательно холодную. Осторожно перемешайте ложкой на длинной ручке. Нагревайте кофе медленно, не увеличивая огонь. Ни в коем случае не отходите от плиты! Как только начнет образовываться плотная пенка и она поднимется к краю турки, снимите турку с плиты. Пусть пенка опустится.
Шаг 4
Верните турку на плиту. Дождитесь, когда пенка поднимется во второй раз и снова снимите. Повторите еще раз. Дайте кофе постоять полминуты, чтобы гуща осела. Разлейте по чашкам.
Кофе, сваренный в турке, — это способ превратить обычное утро в маленький ритуал. Насыщенный аромат свежемолотых зерен, травяные и шоколадные оттенки наиболее ярко раскрываются именно в джезве. В нашей подборке 10 рецептов приготовления кофе в турке дома: от проверенной классики до неожиданных сочетаний с халвой, мятой, лавандой и даже с чесноком.
Изобретение напитка под названием кофе окутано множеством легенд, порой совершенно фантастических. Доподлинно известно лишь, что в Адене (современный Южный Йемен) кофе пили уже в 1420 году. Обычай переняли в Сирии, затем в Константинополе. В Европу же кофе привезли венецианцы 1615 году.
Аромат только что сваренного кофе по-восточному с кардамоном в турке разбудит, взбодрит и убедит самых отчаянных пессимистов, что утро может быть добрым, даже в начале рабочей недели. К тому же напиток, рецепт которого вы найдете ниже, сильно отличается от стандартных, которые подают в среднестатистических кафе. Благодаря сочетанию мускатного ореха и кардамона кофе по-восточному, сваренный в турке, не вызывает тахикардии или других проблем с сердцем, потому пить его можно даже тем, кто обычно лишь вдыхает аромат напитка, а не дегустирует, опасаясь за здоровье.
Несмотря на простоту использования кофеварки, не всегда удается приготовить вкусный напиток дома. На качество кофе влияет сразу несколько факторов. И чтобы напиток стал заметно лучше, важно не совершать некоторые типичные ошибки.
Пока нет комментариев