Гороховая каша с мясом
Гороховая каша с мясом — блюдо, которое наверняка удивит многих. Если наши предки готовили подобное горячее довольно часто (в том числе в постном варианте), то современные люди крайне редко используют бобовые в подобном плане. И очень зря! Дело в том, что гороховая каша сама по себе достаточно сытная и полезная. Ну а если дополнить ее мясом, то блюдо приобретает более понятный и знакомый всем вкус. Хозяйки же точно будут рады еще одному варианту горячего «два в одном», для которого не требуется гарнир. Рецепт гороховой каши с мясом уже ждет вас ниже.
Шаг 1
Это блюдо следует начинать готовить накануне вечером. Переберите горох. Пересыпьте его в дуршлаг и промойте. Переложите в кастрюлю. Залейте 2 л холодной воды. Оставьте на 8–10 часов.
Шаг 2
На следующий день, когда увидите, что горох набух, можно непосредственно приступать к приготовлению блюда. Нарежьте свинину ломтиками, лук — перьями. Возьмите сковороду с толстым дном и высокими стенками (идеально подойдет чугунная).
Шаг 3
Нагрейте сотейник с маслом на среднем огне. Добавьте лук. Подрумяньте в течение пяти минут, часто помешивая. Добавьте свинину. Жарьте на сильном огне до румяной корочки.
Шаг 4
Откиньте горох на дуршлаг и промойте. Посыпьте мясо с луком солью, перцем (примерно по чайной ложке), паприкой и перемешайте. Добавьте горох и разровняйте поверхность лопаткой.
Шаг 5
Влейте теплую воду. Пропустите через пресс чеснок сразу в сотейник. Убавьте огонь до слабого. Прикройте сотейник крышкой. Тушите в течение получаса или чуть больше (в зависимости от желаемой вами консистенции).
Шаг 6
Периодически проверяйте содержимое сотейника: вода не должна выкипеть, иначе каша пригорит. Попробуйте ее и, если это потребуется, добавьте еще немного соли. Перемешайте кашу с мясом и подайте на стол.
Гороховая каша с курицей — это вкусное, сытное и простое в приготовлении основное блюдо. Мы предлагаем использовать колотый горох — он варится гораздо быстрее, чем цельный. Так уже через час у вас будет готова замечательная гороховая каша однородной консистенции с насыщенным вкусом, сдобренная нежными кусочками филе куриной грудки или бедра. Подать гороховую кашу с курицей, рецепт которой мы публикуем ниже, вы можете как на обед, так и на ужин. А несколько небольших кулинарных хитростей — правильные специи, сливочное масло и свежая зелень — помогут сделать вкус блюда еще богаче и ярче.
Гороховая каша с тушенкой — очень бюджетное блюдо, которое, к тому же, имеет все шансы понравиться вашим близким. Быстрым его, конечно, не назовешь, но ваше активное участие в процессе займет не более получаса. Так как в рецепте мы предлагаем варить кашу из сухого гороха, его потребуется замочить на несколько часов. Поэтому постарайтесь правильно рассчитать время подачи блюда. Если, например, оно запланировано на ужин, то горох следует замочить утром. Если на обед — то, конечно, на ночь. И еще один важный момент: постарайтесь найти хорошую тушенку, чтобы в банке было действительно много вкусного мяса, без лишнего жира.
Казалось бы, что может быть проще, чем гороховая каша? Но, оказывается, и у неё есть своя история, секреты приготовления в печи, в духовке и на сковороде. В русской кухне гороховая каша занимала почётное место. И не только потому что это одно из самых сытных блюд. Не зря блюда из гороха в обязательном порядке были в меню советских детских садов и школ — для роста, правильного физического и умственного развития. И не любимая ли им гороховая каша помогла самому Ломоносову стать гением русской науки и просветительства? Кто знает…
Пока нет комментариев