Пшенная каша с фаршем
Пшенная каша с фаршем — блюдо очень сытное и простое в приготовлении. А еще оно не требует никаких дорогостоящих ингредиентов, потому отлично подходит, например, для ужина в будни. Кстати, если к пшенке вы относитесь прохладно, то имеете все шансы поменять свое мнение в положительную сторону. В рецепте мы предлагаем сварить эту крупу классическим способом, а затем соединить с обжаренным фаршем. В результате пшенка пропитается мясными ароматами и станет невероятно вкусной. Усугубить эффект можно, если сварить кашу не на воде, а на бульоне. Попробуйте оба варианта!
Шаг 1
Пшенку насыпьте в глубокую миску и промойте 3–4 раза холодной водой. Затем слейте ее через край и залейте свежей горячей (такой, чтобы рука могла терпеть) водой. Промойте и откиньте пшено на сито, выстланное двумя слоями марли.
Шаг 2
Нагрейте в кастрюле питьевую воду до кипения. Добавьте чайную ложку соли. Перемешайте. Затем добавьте пшено. Закройте кастрюлю плотно крышкой. Варите кашу 25 минут.
Шаг 3
Параллельно приготовьте мясную основу блюда. Измельчите лук. Возьмите сковороду диаметром 24–26 см с толстым дном и высокими стенками. Разогрейте в ней масло. Подрумяньте на нем лук, часто помешивая.
Шаг 4
Положите в сковороду фарш. Перемешивая лопаткой или вилкой, жарьте его на небольшом огне минут десять. Фарш должен не только изменить цвет, но и подрумяниться. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Проверьте готовность пшенной каши. Вода должна полностью или почти полностью впитаться в крупу. Переложите пшенку в сковороду с фаршем. Перемешайте. Попробуйте и, если нужно, посолите.
Шаг 6
Прогрейте пшенку с мясом в течение пяти минут на маленьком огне. Можно добавить кусочек сливочного масла: так будет вкуснее. Затем снимите сковороду с огня. Закройте крышкой (плотно). Оставьте на 10 минут.
Шаг 7
Измельчите зелень (толстые стебли удалите: их можно использовать для варки бульона). Разложите пшенку с фаршем по тарелкам. Посыпьте петрушкой и подайте на стол.
ГРУППА
ГРУППА
Мне посчастливилось — в детстве я ела самую вкусную пшенную кашу: на молоке, сладкую, рассыпчатую, с топленым маслом, приготовленную в русской печи. Больше мне не довелось есть такой нигде. Могла бы приготовить сама — да печки русской нет. А в духовке, как ни старайся, все не то.
Пшено — очень полезная крупа, богатая витаминами, белками и микроэлементами. Кому-то пшенка может показаться скучным продуктом, но уверяем: при правильном обращении она превращается в настоящий деликатес. Кроме молочной каши из нее готовят супы, салаты, десерты, безглютеновую выпечку. Собрали 15 проверенных рецептов с пшеном для будней и праздников.
Вместо говяжьей грудинки можно взять свиную или бараньи ребрышки.
Пока нет комментариев