Сырники из творога без муки и манки
Сырники из творога без муки и манки пожарить на сковороде практически невозможно. Но нас неустанно просят их приготовить. Почему мы считаем эту затею провальной? Потому что без муки и манки ни один сырник не будет держать форму и превратится в тонкий рыхлый блин, растекающийся по сковороде. Если вы ярый сторонник правильного питания, то мы предлагаем вам поесть свежего творожку, не мучая его на сковороде. Если вы не переносите глютен, который содержится в пшеничной муке, то замените ее на любую альтернативную — от овсяной до нутовой. Потому что сырникам нужно связующее вещество. Кто-то возразит: мы в интернете видели кучу сырников без муки и манки, которые выглядят прекрасно. Ну, во-первых, авторы многих рецептов лукавят: мы, дескать, не кладем муку в само творожное тесто, мы в ней только обваливаем сырники. Или просто это та самая «другая» мука — овсяная или кукурузная. У нас на сайте очень много рецептов сырников с самыми разными видами альтернативной муки. Кроме того, те красивые картинки и обещания, которые вы видите в интернете, часто не соответствуют действительности. А мы с вами вместе все же попробуем приготовить сырники без муки и манки и посмотрим, что получится. Многое зависит от творога. Он должен быть достаточно сухим. Сахар класть не будем — он разжижает тесто. Вы сможете подсластить свои сырники медом или вареньем в готовом виде. А в качестве связующего вещества выступит кукурузный крахмал.
Шаг 1
Творог, если он рассыпчатый и без сыворотки, протрите через сито. Если творог влажный, то лучше дать ему отвисеться в марле, чтобы из него вышла лишняя сыворотка, и он стал суше.
Шаг 2
В подготовленный творог вбейте маленькое яйцо, добавьте соль, ванильный сахар, кукурузный крахмал и все очень хорошо перемешайте. Если творог у вас был достаточно сухой, то должна получиться довольно плотная густая масса.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Сырники без муки и манки лепить руками не получится. И обваливать мы их тоже ни в чем не будем. Выкладывайте небольшие округлые горки теста на сковороду при помощи столовой ложки. Снимайте с нее творожное тесто другой столовой ложкой.
Шаг 4
Делайте порции небольшими и выкладывайте на расстоянии друг от друга. Пусть сырники будут маленькими — так их легче будет переворачивать и не бояться, что они растекутся.
Шаг 5
Как только сырники приобретут снизу золотисто-коричневую корочку, переворачивайте их при помощи двух вилок или вилки и ножа — лопаточка может смять сырник и оставить корочку на сковороде. Начинайте переворачивать, разумеется, с первого выложенного сырника.
Шаг 6
Как только перевернули сырники, уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и пеките сырники еще в течение 5 минут. Подавайте сырники с медом и греческим йогуртом.
Сырники из творога — простейшее блюдо русской кухни, но и оно бывает капризным и не всегда получается. По нашим проверенным рецептам вы всегда сможете приготовить нежные, ароматные, румяные сырники — классические, «как у мамы», или совершенно оригинальные. Смотрите подборку и вдохновляйтесь!
Готовить сырники с овсяными хлопьями в духовке по этому рецепту — одно удовольствие, а есть потом — другое! Подайте такое блюдо на завтрак с натуральным йогуртом и свежими ягодами, и вы получите самые яркие гастрономические впечатления. Эти сырники очень нежные, так как готовятся без муки, только лишь с измельченными овсяными хлопьями и кокосовой стружкой. Последняя еще и придает вкусу изделий изысканные ореховые ноты. Кстати, если в тесто добавить овсяные хлопья целиком, не измельчая, текстура сырников станет особенно выразительной. Попробуйте оба варианта и выберите свой!
Одно только слово — «сырники» — и у нас перед глазами уже любимая чашка с утренним чаем или кофе, а на тарелочке несколько румяных круглых пышных сырников с вареньем или со сгущенкой, а еще сметана, а еще ягодки… Вкусный завтрак, который все так любят. А что вы скажете про сырники в духовке? Ведь их можно приготовить более полезными, чем сырники на сковороде, и времени потратить меньше!
Сырники без муки с цукатами порадуют всех поклонников этого блюда своим бесподобным вкусом и интересной текстурой. Да и калорийность их прилично ниже, по сравнению с традиционными! Кроме того, такими сырниками могут побаловать себя те, кто по тем или иным причинам не употребляет продукты с глютеном, ведь роль пшеничной муки в нашем случае играет кукурузный крахмал. Если же вы хотите получить максимально диетические сырники, убавьте количество сахара в тесте или добавьте любой заменитель. Тем более что цукаты и так делают блюдо достаточно сладким.
Пока нет комментариев