Ореховая смесь для салата — удобная заготовка для самых разных холодных закусок. Ее можно использовать в качестве приправы для овощных и листовых салатов, заправив любым растительным маслом, смешанным с небольшим количеством лимонного сока. Орехи и семечки не просто добавят приятный вкус умами, но и обогатят пользой ваше блюдо. В этих продуктах много полезных жиров, растительных белков, витаминов группы B и E, минералов, например, магния, йода, железа. Из растительных масел для заправки салата с ореховой смесью можно выбрать льняное (ради свежего травяного вкуса и дополнительной порции омега) или кунжутное (ради антиоксидантов и витаминов, а также выразительного орехового аромата).
Шаг 1
Чтобы приготовить ореховую смесь для салата, сначала нарубите фундук и тыквенные семечки.
Шаг 2
Поджарьте орехи и семечки (тыквенные и подсолнечника) на сковороде без масла, на среднем огне, помешивая, 3 минуты.
Шаг 3
Добавьте к жареным орехам и семечкам кориандр и держите на огне еще минуту.
Шаг 4
Снимите с огня, добавьте орегано, хорошо перемешайте.
Шаг 5
Храните ореховую смесь в банке с бугельным замком или герметичном контейнере, используйте для овощных салатов.
ГРУППА
Орехи — не только удобный перекус, но и доступный источник белка, витаминов и полезных жиров. На какие виды стоит обратить внимание в первую очередь?
Орехи – настоящая кладезь витаминов и минералов, полезных жиров, антиоксидантов и других важных для здоровья веществ. Неудивительно, что они используются практически во всех системах питания – от вегетарианства и сыроедения до кето- и палеодиеты. Какие орехи считаются наиболее ценными для человека, в чем польза и вред орехов, рассказывает врач-диетолог и гастроэнтеролог Ольга Ермошина.
Заправляйте ореховой заправкой салаты из зеленых листьев, из смешанных свежих или запеченных овощей.
Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью хорошо приготовить в дачный сезон, а ингредиенты собрать на грядке. Основой салата становится петрушка, к ней присоединяется укроп, мята, базилик, тархун, дикоросы — если вы умеете с ними обращаться. Руккола или кресс-салат, а также молодые листья щавеля составят травам отличную компанию. Если у вас есть немного зеленой спаржи, не откажите и ей в участии. Но одной травой сыт не будешь! Поэтому мы решили добавить в салат пряную смесь из семян, орехов и овсяных хлопьев, а сваренное в мешочек яйцо привнесет дополнительную питательную ценность.
Грецкие орехи и фундук, кешью и фисташки, миндаль и абрикосовые косточки, семена тыквы и подсолнечника, лен, кунжут, даже мак – чем больше разных орехов и семечек будет у вас в этом салате, тем лучше он будет смотреться на столе. Главное, чтобы изначально все ингредиенты смеси были не жареными – обжарка непосредственно перед подачей делает орехи и семечки гораздо вкуснее.
Пока нет комментариев