Не только для бульона годятся куриные потроха. Тушеные куриные шейки с луком — отличное бюджетное блюдо, которое всегда выручит. При правильном тушении куриное мясо на шейках становится удивительно мягким, сочным и вкусным, оно легко отделяется от кости. Шейки можно тушить с разными овощами, мариновать, заливать томатным соусом и даже коптить, если есть своя коптильня. При тушении образуется очень вкусный и ароматный соус, который можно сочетать с любым гарниром. Некоторые любят подавать сильно зажаренные шейки как закуску к пиву. Словом, вариантов много. Единственный недостаток — большое количество костей в шейках, но с ним легко справиться.
Шаг 1
Как приготовить сочные тушеные куриные шейки с луком? Подготовьте необходимые продукты по списку: куриные шейки, репчатый лук, петрушку, растительное масло, белое вино. Для маринада возьмите: мед, соевый соус, чеснок, растительное масло, сушеные приправы.
Шаг 2
Сначала приготовьте маринад для куриных шеек. Для маринада очищенный чеснок пропустите через пресс. В миску налейте винный уксус, соевый соус мед, растительное масло. Добавьте чеснок и сушеные приправы, перемешайте.
Шаг 3
Куриные шейки очистите от пленок, положите в миску с маринадом, тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте для маринования на 30 минут или на ночь. Периодически переворачивайте шейки.
Шаг 4
Репчатый лук нашинкуйте острым ножом на тонкие полукольца. У петрушки удалите жесткие стебли, зелень мелко порубите. На сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, помешивая. Переложите на тарелку.
Шаг 5
В ту же сковороду налейте еще 2 ст. л. растительного масла. Куриные шейки выньте из маринада, положите на сковороду и обжарьте на сильном огне 7 минут, перевернув пару раз.
Шаг 6
Убавьте огонь до среднего, добавьте к куриным шейкам обжаренный лук, перемешайте, влейте сухое белое вино, тушите 5 минут. Снимите пробу, и если необходимо, посолите и поперчите.
Шаг 7
Накройте сковороду с крышкой. Убавьте огонь до минимального и тушите куриные шейки с луком в течение 20 минут. Если вино быстро испарится, подлейте горячей воды, чтобы шейки были покрыты.
Шаг 8
Снимите крышку, посыпьте тушеные куриные шейки с луком рубленой зеленью петрушки, перемешайте и тушите снова под крышкой еще 5 минут. Подавайте с любым гарниром, лавашем или ремесленным хлебом.
Это гурманская куриная лапша, не на каждый день. Может это и хорошо – ценность этого горячего, ароматного и очень правильного блюда возрастает.
Сациви с куриными потрошками — один из многочисленных вариантов грузинского блюда с ореховым соусом сациви. Его готовят с индейкой и курицей, другим мясом и даже рыбой. Существуют и веганские версии сациви, например, с баклажанами или цветной капустой. Сациви — это, в первую очередь, пряный соус из грецких орехов, название которого распространяется на блюдо, приготовленное на основе этого соуса. Вкус блюда задают именно грецкие орехи и пряности. По нашему рецепту вы сможете приготовить в традиционном соусе сациви куриные потрошки — сердечки и печень.
ГРУППА
Тушеная курица - простое и вкусное блюдо для всей семьи. Рецепты тушеной курицы много, но даже если у вас под рукой есть только курица и пара луковиц, все равно получится вкусно, долгое приготовление сделает все необходимое.
Классическая закуска «для здоровья маленьких». У моего прадеда была дача в Одессе, а соседями по этой даче были такие же еврейские семьи, как и моя. В пятницу и субботу невозможно было пройти мимо еврейских бабушек, которые так и наровили маленькой девочке что-нибудь впихнуть в рот: «Хотя бы кусочек «шейки», а то гляди на нее – сущий шкелет!»
Пока нет комментариев