Сливочная паста с ветчиной, сыром и горошком

Name: Сливочная паста с ветчиной, сыром и горошком
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Паста небольшого формата (фарфалле, пенне, фузилли); Ветчина; Сыр твердый (желательно пармезан); Горошек зеленый замороженный; Сливки жирностью 33%; Соль; Перец черный свежемолотый; Микрозелень для подачи

Мой Магнит

18 июля 2008 г.

К рецепту

Сливочная паста с ветчиной, сыром и горошком - утонченное блюдо, которое поразит вас своим нежным вкусом и необыкновенным ароматом. Недаром этот вариант популярного итальянского блюда иногда называют по имени известных тосканских правителей – «алла Медичи». Знатные патриции определенно знали толк в пасте! Не знаем наверняка, такой ли вариант пасты им готовили их повара. Но уверены, что наш рецепт точно понравился бы аристократам. Паста получается невероятно нежной, с почти кремовой текстурой благодаря сливочному соусу. Ветчина придает блюду насыщенный мясной вкус, а зеленый горошек и тертый сыр завершают вкусовую композицию пасты и облагораживают ее внешний вид. Подавайте блюдо в горячем виде и наслаждайтесь им, как царские особы.

Сложность: легко

Калории: 944.76 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 35.03 г/52.62 г/83.73

Второе блюдоИтальянская кухняРомантический ужинОбедВстреча с друзьямиУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

Паста небольшого формата (фарфалле, пенне, фузилли) 200 г

Ветчина 150 г

Сыр твердый (желательно пармезан) 50 г

Горошек зеленый замороженный 100 г

Сливки жирностью 33% 150 г

Соль по вкусу

Перец черный свежемолотый по вкусу

Микрозелень для подачи по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ветчину нарежьте тонкими полосками, сыр натрите на мелкой терке. Вскипятите в большой кастрюле 2 л воды, посолите и всыпьте пасту. Варите 5 мин, затем добавьте в кастрюлю горошек и доведите до готовности. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 2

В глубокой сковороде нагрейте сливки, положите ветчину, сыр (немного оставьте для подачи), соль и перец, перемешайте. Добавьте в соус пасту и горошек, перемешайте. Разложите по подогретым тарелкам, посыпьте сыром и подавайте к столу, украсив микрозеленью.

КСТАТИ

На 100 г: белки 10,08 г (12,60% суточной нормы) • жиры 9,80 г (10,89%) • углеводы 22,58 г (13,44%) • ккал 219,75 (12,21%) • натрий 499,57 мг (34,45%) • общий сахар 1,95 г (3,90%) • НЖК 5,48 г (27,40%) • пищевые волокна 1,71 г (5,70%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Для этой пасты лучше всего подходят твердые сыры с выраженным вкусом. Идеальный вариант – пармезан, который можно заменить на чеддер или гауду.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для тех, кто по каким-то причинам не ест свинину, можно заменить ветчину на подкопченную курицу или индейку. Также при желании можно добавить в пасту другие овощи. Подойдут шпинат или помидоры.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 05 (41), 2024

#паста #итальянская кухня