- Главная
- Рецепты
- Рецепты с черносливом
- Домашний коньяк с черносливом
Домашний коньяк с черносливом
Домашний коньяк с черносливом — напиток, известный со времен советского самогоноварения. Конечно, все всегда понимали, что к коньяку этот напиток не имеет отношения, однако настойка получалась вкусной, а ее производители настойчиво и гордо называли ее коньяком. Что в этом деле самое главное? Создать имитацию, максимально приближенную по вкусу к воображаемому коньяку. Конечно, помогут сухофрукты типа чернослива и пряности. Но особенно поможет дубовая щепа, поскольку она даст аромат дубовой бочки, без которой ни один коньяк не выдерживается. Коры дуба в аптеках всегда было в избытке. Ею и пользовались. Но в наше время есть доступный продукт получше, поэлегантнее — дубовая щепа, или чипсы. Этот продукт предназначен специально для производства домашних настоек и купить его можно без проблем на маркетплейсах.
Шаг 1
Хорошо вымойте чернослив. Для товарного вида его часто покрывают разнообразными маслами, к которым что только не прилипает. Лучше помыть сушеные плоды при помощи зубной щетки, чтобы пройтись по всем складочкам.
Шаг 2
Обдайте чернослив кипятком и насухо промокните бумажными салфетками. Можете разрезать чернослив на кусочки, но это необязательно. Положите чернослив в банку объемом 0,7–1 л.
Шаг 3
Слегка раздробите в ступке пряности — корицу, гвоздику и душистый перец, всыпьте в банку к черносливу. Добавьте туда же дубовую щепу и ванильный сахар. Влейте водку.
Шаг 4
Закройте банку плотной капроновой крышкой и поставьте в темный кухонный шкафчик на 12–14 дней. Периодически — раз в день — доставайте банку и встряхивайте.
Шаг 5
По прошествии означенного времени процедите настойку через мелкое сито, застеленное несколькими слоями марли. Цвет будет слегка мутноватым, поэтому дайте «коньяку» дозреть еще в течение 5–7 дней.
Шаг 6
Отфильтруйте напиток через два ватных диска, вложенных в воронку. Налейте в красивую бутылку, наслаждайтесь домашним коньяком с черносливом сами и угощайте друзей.
Вино своими руками у нас делают многие, а вот за коньяк в домашних условиях берутся единицы. Что ж, дело это более сложное и длительное, особенно если готовить напиток по классической технологии. Но есть и другие варианты, о которых мы расскажем прямо сейчас.
Коньяк домашний «Фирменный» — это звучит сильно и многообещающе. Но, конечно, как любой «фирменный» напиток имеет мало общего с оригиналом. За многовековую практику домашнего виноделия и самогоноварения увлеченные винокуры чего только не придумали. Не стоит недооценивать результаты. Многие алкогольные напитки, созданные в домашних условиях, дадут фору магазинным, особенно в пору дефицита и повышения цен. Все в курсе, что настоящий коньяк производится из виноградных спиртов, но наш рецепт «фирменного домашнего» поможет приготовить вкуснейший напиток с ароматом и цветом коньяка — из водки. Да-да, или разбавленного качественного самогона, или спирта. Весь секрет — в небольшом количестве пряностей, а главное — в дубовой щепе. Речь идет о специальной дубовой щепе (ее также называют дубовыми чипсами) для изготовления настоек. Ее без проблем можно купить на маркетплейсах. Бывает два варианта ее обжарки, или обжига, — средний и сильный. Чтобы понять, какой понравится вам, надо пробовать. Часто щепа двух видов продается в наборе. Зачем она вообще нужна? При настаивании водки или спирта на дубовой щепе возникает эффект дубовой бочки. Без него никакого коньячного привкуса и цвета у напитка не будет. Давайте же попробуем! Хуже от этого водка точно не станет.
При упоминании коньяка могут появиться ассоциации с полукруглым бокалом на короткой ножке и блюдцем с нарезанным дольками лимоном. Но действительно ли его нужно пить именно так? Расскажем о том, как правильно пить коньяк, как его выбрать и об особенностях подачи.
Говорят, что самодельный коньяк из водки стали активно готовить в девяностые, как говорится, не от хорошей жизни. Но некоторые настолько увлеклись, что продолжают заниматься этим и сегодня. Давайте поговорим, как готовить коньяк из водки и что можно получить на выходе.
Коньяк можно пить как в чистом виде, закусывая шоколадом или сырами, так и в составе коктейлей, смешивая с разными соками, молоком, с холодным кофе, ликерами. Хотите научиться готовить коктейли с коньяком в домашних условиях? Тогда читайте нашу статью.
Пока нет комментариев