Главная
Рецепты
Рецепты из фарша
Тушеная картошка с фаршем и грибами

11 октября 2022 г.

Тушеная картошка с фаршем и грибами

Name: Тушеная картошка с фаршем и грибами
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г картофеля; 500 г любого фарша; 400 г шампиньонов; 1 маленькая морковка, 50 г; 1 крупная луковица, 200 г; 4 зубчика чеснока, 20 г; 1 маленький пучок петрушки, 30 г; 200 мл томатного сока; 1 ст. л. томатной пасты, 20 г; 3 ст. л. растительного масла, 45 г; 1 ст. л. сливочного масла, 15 г; 1 ст. л. смеси сухих итальянских трав, 4 г; соль; свежемолотый черный перец

gastronom

11 октября 2022 г.

*Тушеная картошка с фаршем и грибами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Такая тушеная картошка с фаршем вполне может быть названа «картошка болоньезе», а почему нет? В отличие от настоящего соуса болоньезе этот вариант готовится довольно быстро, и его можно сделать из любого фарша: свиного. говяжьего, куриного, смешанного… да хоть из кролика! Удобно, что мясную часть можно приготовить заранее и заморозить – а к ужину только обжарить картошку и немного потушить вместе с мясом.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоТушение

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600 г картофеля

500 г любого фарша

400 г шампиньонов

1 маленькая морковка, 50 г

1 крупная луковица, 200 г

4 зубчика чеснока, 20 г

1 маленький пучок петрушки, 30 г

200 мл томатного сока

1 ст. л. томатной пасты, 20 г

3 ст. л. растительного масла, 45 г

1 ст. л. сливочного масла, 15 г

1 ст. л. смеси сухих итальянских трав, 4 г

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Начните готовить тушеную картошку с фаршем и грибами с подготовки овощей: очистите и нарежьте мелкими кубиками морковь, лук и чеснок. Налейте в чугунок, глубокую сковороду или сотейник с толстым дном 2–3 ст. л. масла, поставьте на средний огонь и дайте нагреться. Положите подготовленные овощи, немного посолите и готовьте, помешивая, 10 мин.

Шаг 2

Тем временем очистите картофель, нарежьте средними дольками, положите в кастрюлю, залейте кипятком из чайника, посолите и варите под крышкой на среднем огне 15 мин. Слейте отвар в миску, он понадобится.

Шаг 3

Под чугунком увеличьте огонь до максимального, выложите фарш и обжарьте, все время перемешивая деревянной лопаточкой и разбивая комки, пока весь фарш не изменит цвет.

Шаг 4

Посолите, поперчите, добавьте сухие травы, перемешайте и добавьте томатный сок, томатную пасту и примерно 2 стакана картофельного отвара. Перемешайте и тушите под крышкой 20 мин., время от времени помешивая.

Шаг 5

Выложите картофель в соус, перемешайте, готовьте 10 мин. Мелко порубите петрушку.

Шаг 6

Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте сначала на сухой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, 5 мин. Затем добавьте сливочное масло, чуть посолите и обжаривайте еще 3 мин. Выложите грибы и петрушку к картошке с фаршем, перемешайте и готовьте еще 1–2 мин., после чего подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вы вполне можете использовать в нашем рецепте тушеной картошки с фаршем и грибами и рыбный фарш – но его нужно тушить гораздо меньше, достаточно 10 минут.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#грибы #шампиньоны #мясной фарш #второе блюдо #ужин #обед #тушение #Болоньезе #томатный сок #картошка с грибами #домашние блюда #картошка с мясом #тушеная картошка