- Главная
- Рецепты
- Помидоры на зиму
- Помидоры, маринованные в томатном соке
Помидоры, маринованные в томатном соке
Если у вас собственный богатый урожай помидоров или они очень дешевы, можно сделать маринад из свежевыжатого томатного сока. Вкус помидоров, маринованных в томатном соке, напрямую зависит от вкуса маринада. Маринад, сбалансированный по соли и кислоте, с удовольствием можно выпить, это даже полезно для нормализации водно-солевого баланса. Для укладки используют помидоры сливовидной формы и мелкие круглые плоды. На сок подойдут любые спелые томаты, которые для консервирования (целиком или в нарезке) уже не годятся. Банка с такой заготовкой точно будет съедена и выпита до самого дна!
Шаг 1
Подготовьте стерилизованные банки и крышки.
Шаг 2
Сделайте томатный сок. Помидоры помойте, вырежьте плодоножку и пробейте блендером в пюре. Помидоры можно прокрутить через мясорубку. Чтобы избавиться от семян и кожицы – просто протереть через сито.
Шаг 3
В блендере пробейте чеснок, корень хрена, сладкий и острый перец.
Шаг 4
Положите в томатный сок все специи, соль и сахар и поставьте на огонь. Доведите до закипания, убавьте огонь, варите на медленном огне 14–15 минут.
Шаг 5
Помидоры помойте, оторвите плодоножку и чашелистик.
Шаг 6
Сложите подготовленные помидоры в банки.
Шаг 7
Вскипятите воду и кипящей водой залейте помидоры. Оставьте на 20 минут.
Шаг 8
Слейте воду из банок с помидорами и залейте кипящим томатным соком.
Шаг 9
Закройте крышками, переверните банки, укройте полотенцем или пледом и оставьте остывать.
Расчет соли для помидоров, маринованных в томатном соке – на 1 л сока 20 г соли. Так вы легко сможете посчитать, сколько соли вам положить на ваше количество помидоров и сока. Все остальные ингредиенты – по вкусу.
Чтобы помидоры не лопнули во время заливки кипящей водой, сделайте зубочисткой прокол в плодоножке.
Помидоры, маринованные в томатном соке используют как салат или как гарнир к любым блюдам, а заливку, если останется, для приготовления борщей и супов.
СТАТЬЯ
Помидоры едят свежими, пюрируют, чтобы получить соус, пасту или сок, солят и маринуют с чесноком на зиму, запекают с сыром и другими овощами. Но довольно редко и с неохотой жарят. И очень зря! ...
РЕЦЕПТ
Маринованные помидоры половинками на зиму на вкус почти как свежие, практически несоленые и очень вкусные. Поэтому внимательно отнеситесь к выбору помидоров на рынке – они должны быть спелыми и ...
РЕЦЕПТ
Помидоры, приготовленные по итальянскому рецепту, можно подавать как отдельную закуску.
ПРОДУКТ
Помидор или томат – один из самых популярных овощей в мире. Особенно любят его в Средиземноморье: среди испанских, итальянских или южнофранцузских блюд трудно найти рецепт, в котором не было ...
Пока нет комментариев