Домашний пирог с яблоками и манго — звучит заманчиво. Хотя у кого-то может возникнуть вопрос: зачем смешивать такие два разных фрукта? Ответим: смешивать их — отличая идея. Яблоки, богатые пектином, создадут массу, основу начинки, при этом впитают в себя экзотические нотки манго и яркий аромат апельсина. В итоге эти тропические оттенки будут доминировать во вкусе. Совет: выбирайте сладкие яблоки, чтобы добавлять меньше сахара. Что касается манго, то оно должно быть спелым, но упругим. Большой красивый пирог с такой начинкой наверняка понравится гостям и произведет не меньшее впечатление, чем пафосный торт с кремом. А подать его можно, кстати, со взбитыми сливками.
Шаг 1
Выньте тесто из морозилки. Пока оно размораживается, займитесь начинкой для пирога. Вымойте яблоки, очистите их от кожицы — удобнее всего сделать это при помощи картофелечистки. Удалите сердцевины с семенами и нарежьте мякоть маленькими кусочками.
Шаг 2
Выжмите сок из целого апельсина и половинки лимона. Можно сделать это при помощи соковыжималки для цитрусовых или вручную. В жаропрочной кастрюле среднего размера растопите сливочное масло.
Шаг 3
Выложите в кастрюлю нарезанные яблоки, всыпьте коричневый сахар, перемешайте и готовьте на среднем огне 2–3 минуты. Затем влейте апельсиновый и лимонный соки и тушите яблоки на медленном огне в течение 8–10 минут под крышкой, периодически помешивая.
Шаг 4
Пока варятся яблоки, подготовьте манго: очистите плоды от кожицы, вырежьте косточку и нарежьте мякоть примерно такими же кусочками, как яблоки. Добавьте нарезанное манго в кастрюлю к яблокам, перемешайте.
Шаг 5
Готовьте фруктовую смесь под крышкой на медленном огне еще 3–4 минуты. Тем временем разведите кукурузный крахмал в малом количестве воды — просто чтобы весь крахмал разошелся. Добавьте крахмал в смесь яблок и манго, перемешивайте до загустения. Выложите начинку в миску, чтобы остыла.
Шаг 6
Подготовьте форму для пирога диаметром 22–24 сантиметра. Смажьте маслом. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, вырежьте круг диаметром на 4–6 см больше диаметра формы. Уложите пласт в форму так, чтобы сформировать бортики высотой в 2,5–3 см.
Шаг 7
Наколите тесто вилкой в нескольких местах. Выложите на корж остывшую начинку из яблок и манго. Оставшуюся часть теста раскатайте в корж по размеру формы и накройте им начинку, защипнув края.
Шаг 8
Сделайте на поверхности пирога несколько надрезов или проколов острым ножом. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 20–25 минут до румяного цвета.
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы открытый пирог то киш, то тарт. Но стоит немного задуматься, и станет понятно, что наши родные ватрушки, ...
Ловите идею оригинального слоеного яблочного пирога с классической «решеткой» сверху! Делаем пирог на основе готового слоеного теста. Оно выручит нас в самых разнообразных ситуациях: когда вдруг ...
Тыквенный пирог с яблоками — вариант беспроигрышный, ведь два главных ингредиента начинки просто созданы друг для друга! Поэтому и рецептов подобной выпечки существует довольно много. Но наш пирог — ...
Ответственно заявляем, что торт Манго-маракуйя, несмотря на кажущуюся сложность, вполне доступен даже для не слишком опытных кулинаров. Самое непростое в этом деле — сделать хороший, воздушный бисквит ...
Быстрая, очень простая в приготовлении, не требующая особых кулинарных навыков выпечка, которую с полным правом можно назвать «домашней». В составе яблочного пирога на кефире вы не найдете никаких дорогостоящих или экзотических ингредиентов, поэтому баловать близких этим лакомством можно чуть ли не ежедневно. Кстати, это отличная возможность реализации львиной доли небывалого урожая с дачи! Отчаянные сладкоежки могут покрыть яблочный пирог на кефире взбитыми сливками или даже кремом из сгущенки с маслом, однако помните, что в этом случае калорийность каждого кусочка существенно возрастет.
Запросто! Через 5 минут с начала приготовления яблоки начнут выделять сок, и жидкости будет предостаточно.
Е. Борисов (гость)
16 января 2014 г."Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками, варить в апельсиновом соке на медленном огне 8-10 минут." Научите, как 800 гр яблок варить в 100 гр (пол-стакана) апельсинового сока