Ответственно заявляем, что торт Манго-маракуйя, несмотря на кажущуюся сложность, вполне доступен даже для не слишком опытных кулинаров. Самое непростое в этом деле — сделать хороший, воздушный бисквит, хотя это тоже вполне выполнимая задача. Во-первых, необходимо не торопиться и взбивать яйца с сахаром до получения пышной, но плотной массы. Во-вторых, перемешивать муку быстро, чтобы тесто не осело. В-третьих, соблюдать режим выпекания, рекомендованный в рецепте. Ну а приготовление фруктового пюре и крема точно не вызовет никаких вопросов! В результате торт Манго-маракуйя получится отлично, и вы получите шанс прослыть знатным кондитером.
Шаг 1
Приготовьте бисквитную основу торта. Яйца вбейте в чашу миксера. Добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль. Взбивайте на высокой скорости не менее 10 минут до получения пышной плотной массы однородной консистенции.
Шаг 2
Форму диаметром 22–24 см выстелите бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 180°C. Муку с разрыхлителем просейте через мелкое сито в миску. Добавьте к яичной массе и быстро перемешайте силиконовой лопаткой.
Шаг 3
Перелейте в форму получившееся бисквитное тесто и разровняйте. Выпекайте около 30 минут. Готовый бисквит должен слегка пружинить при нажатии. Переложите основу торта на решетку и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
Шаг 4
Приготовьте фруктовое пюре для пропитки торта. Манго вымойте, очистите и срежьте мякоть с косточки. Отмерьте около 250 г и измельчите в пюре. Оставшееся манго нарежьте маленькими кубиками и отложите до использования.
Шаг 5
Маракуйю вымойте, срежьте горизонтально верхнюю часть и выньте ложкой мякоть. Пюре из манго переложите в ковшик. Добавьте маракуйю, сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут. Дайте остыть. Добавьте кубики манго и перемешайте.
Шаг 6
Приготовьте крем для торта. Взбейте сливки миксером. В другой емкости взбейте кремчиз с сахарной пудрой. Порциями добавьте в получившуюся массу сливки, взбивая миксером на средней скорости.
Шаг 7
Бисквит разрежьте горизонтально на 3 пласта. Нижний уложите на тарелку и пропитайте пюре из манго и маракуйи (используйте треть всего объема). Покройте частью крема (около трети). Уложите второй пласт и повторите те же действия.
Шаг 8
Уложите третий пласт и покройте его оставшимся кремом. Украсьте пюре из манго и маракуйи. Уберите торт в холодильник на 5 часов, чтобы он основательно пропитался.
Количество сахарной пудры для крема торта Манго-маракуйя регулируйте по своему усмотрению. Любите послаще — кладите 70 г, предпочитаете более деликатный вкус — положите 30–40 граммов.
Основу торта лучше приготовить накануне, чтобы бисквит основательно «отдохнул». В этом случае его будет удобнее разрезать на пласты, и они получатся аккуратными.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Традиционные рецепты с манго нужно искать в тех странах, где растет этот чудесный фрукт. Но повара по всему миру активно используют манго для приготовления разнообразных блюд, от десертов и напитков ...
Манговый торт с нежным кремом — настоящая гастрономическая ода восхитительному вкусу и изысканному аромату. Такой десерт украсит праздничный стол даже самого высокого уровня! Мы предлагаем готовить торт с консервированным манго, но если вы найдете хороший спелый, ароматный плод — пожалуйста, берите его. Особенностью этого десерта является использование сразу двух кремов: с маскарпоне и сливочно-фруктового. Готовятся они несложно, но изумительно дополняют друг друга. Внимательно следуйте всем указаниям нашего рецепта, и тогда ваш манговый торт приведет в восторг и близких, и гостей дома.
Торт «Леопард» — мое авторское изобретение! Любовь к красивым грациозным животным жила во мне всегда, а идею тематического торта я вынашивала долго. В составе десерта: леопардовые коржи с лимонной пропиткой, карамельный мусс с хрустящими орешками, шоколадный мусс, манговый мусс и зеркальная глазурь. Конечно, повозиться над его приготовлением придется здорово, но и вкус, и внешний вид торта приведут в полный восторг всех, кто его увидит и попробует! А чтобы все у вас получилось как на картинке, неукоснительно следуйте шагам моего рецепта!
Шоколадный муссовый торт Meeting Point оценят даже самые искушенные гурманы, которых, казалось бы, сложно чем-либо удивить. В этом десерте горчинка темного шоколада гармонично сочетается с экзотическим звучанием маракуйи, кислинкой черной смородины, нежностью бисквита и насыщенными нотами хрустящего крустиланта. Конечно, приготовление шоколадного муссового торта Meeting Point потребует определенной кулинарной сноровки, внимательности и аккуратности, но, поверьте, результат точно того стоит! Такой десерт станет настоящим украшением праздничного стола любого уровня и вызовет у гостей искреннее восхищение, переходящее в полный восторг.
Пока нет комментариев