Картофельный суп с зеленым горошком
При желании вы можете подать это суп с любым легко плавящимся сыром, не только пармезаном.
Яблочный суп с карри
Если хотите сделать ланч «мясным», готовьте его на курином бульоне, а к супу подайте жареные полоски бекона.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 мл овощного бульона
- 7 средних яблок гренни смит
- 2 больших стебля лука-порея (белая часть + 10 см светло-зеленой)
- 4 зубчика чеснока
- сок 1 большого лимона
- цедра 1 большого лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 средний пучок мяты
- 1 ч. л. пасты или порошка карри
- соль
- свежемолотый черный перец
- 200 г густого натурального йогурта жирностью 6–10% для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук-порей и очищенный чеснок тонко нарежьте. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте крупными кубиками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите порей, обжаривайте на небольшом огне, помешивая и не давая изменить цвет, 5–7 мин.
Шаг 2
Добавьте яблоки, чеснок, карри и соль, готовьте, помешивая, пока яблоки не станут мягкими, 10 мин. Влейте теплый бульон, доведите до кипения и готовьте 20 мин.
Шаг 3
Добавьте половину цедры и лимонного сока, соль и перец, взбейте блендером до однородности.
Шаг 4
Удалите у мяты стебли. Листья очень мелко порубите вместе с оставшейся цедрой, смешайте с йогуртом, приправьте оставшимся лимонным соком, перцем и солью по вкусу. Подавайте суп с мятно-лимонным йогуртом.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Картофельный суп с зеленым горошком
Крем из кабачков
Soupe de courgettes хорошо готовить ближе к осени, когда кабачки уже переросли свои ...
Суп-пюре из цветной капусты с пангасиусом и опятами
В этом супе рыба и грибы нисколько не мешают друг другу, а дополняют, а пюрированная цветная капуста ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев