Name: Тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: авторская
Ingredients: тыква 1 кг; морковь 2 шт.; лук репчатый 2 шт.; имбирь 30 г; масло оливковое 2 ст.л.; бульон овощной 500 мл; кокосовое молоко 400 мл; зелень для подачи

Тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком

Тыквенный суп с кокосовым молоком получается нежным, кремовой консистенции. А имбирь взбодрит и добавит яркий пряный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква 1 кг
морковь 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
имбирь 30 г
масло оливковое 2 ст.л.
бульон овощной 500 мл
кокосовое молоко 400 мл
зелень для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву и морковь нарезать крупными кубиками, лук нарезать крупно, имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

Шаг 2

В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить лук и имбирь. Жарить, помешивая, пару минут.

Шаг 3

Выложить тыкву и морковь, залить горячим бульоном так, чтобы овощи были едва покрыты. Варить под крышкой до мягкости (минут 30-40, может меньше, в зависимости от размеров овощей).

Шаг 4

В конце приготовления добавить кокосовое молоко. Довести до кипения и снять с огня. Пюрировать погружным блендером. Приправить солью и перцем по вкусу. Разлить суп по тарелкам и украсить зеленью и семечками. Приятного аппетита!

Полезный совет

Приправлять супы солью и перцем лучше всего в конце варки. Лучше всегда пробовать, чтобы понять, чего не хватает во вкусе.

Хозяйке на заметку

Вместо кокосового молока в суп можно добавить сливки.