Кулич с цедрой и орехами пекан
Рецептов куличей множество. Этот кулич с цедрой и орехами пекан отличается простотой технологии и тем, что тесто для него замешивается не на молоке, а на смеси жирных сливок и простокваши. Такой необычный союз создает особые возможности для быстрого подъема сдобного куличного теста, оно получается пышным и воздушным. Орехи пекан вносят разнообразие во вкус кулича и его украшение. Но они мало чем отличаются от грецких орехов, так что вполне взаимозаменяемы. Вместо привычной белковой глазури предлагаем покрыть кулич глазурью на апельсиновом соке, она получится с легким желтоватым оттенком.
Шаг 1
Для приготовления дома простого и вкусного кулича с цедрой и орехами пекан вам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная высшего сорта, дрожжи, свежие или сухие, сахар, яйца, масло сливочное, сливки, простокваша, тертая цедра апельсина, орехи пекан, соль. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2
Прессованные дрожжи разведите в 0,5 стакана теплой воды, добавьте 1 ч. л. сахара, перемешайте, накройте и оставьте на 15 мин. (Сухие дрожжи сразу смешайте с мукой.) Растопите и остудите сливочное масло. Орехи порубите
Шаг 3
В большую миску просейте муку. Когда на дрожжах появится пена, выложите их в муку, добавьте сахар, сливки и простоквашу, перемешайте. Взбейте яйца с солью и вылейте в тесто. Месите тесто руками или особой насадкой миксера 7 мин. Добавьте растопленное масло и тертую цедру, продолжайте вымешивать тесто до гладкости и эластичности еще 10 мин. В конце добавьте орехи.
Шаг 4
Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Формы для куличей застелите бумагой для выпечки и смажьте ее маслом. Когда тесто увеличится вдвое, обомните, разделите на части и выложите в формы, заполнив их на 2/3 высоты. Дайте куличам подняться в формах в течение 30 мин.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте куличи в духовку и выпекайте, маленькие — примерно 25 мин., большие — 35‒40 мин. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Дайте куличам немного постоять в формах, затем аккуратно выньте из форм и остудите. Если печете в бумажных формах, положите куличи на бок и остужайте их в таком положении.
Шаг 6
Для глазури смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком, вливая его понемногу, чтобы получилась густая масса. Покройте куличи глазурью, украсьте половинками орехов и цукатами.
Православная Пасха в 2024 году будет отмечаться 16 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, ...
Пасхальный кекс — хорошая альтернатива куличу. Если вы не особо умеете работать с дрожжевым тестом, хотите сэкономить время или же разнообразить пасхальный стол: тесто для кекса готовится без ...
Воздушный кулич порадует всех любителей сдобной выпечки, причем вне зависимости от вероисповедания. Он удивительно нежный, необыкновенно ароматный и очень аппетитный! Но, конечно, поставить такой ...
Кулич, как и крашеные яйца, и творожная пасха - главные пасхальные угощения. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с ...
Вкусный кулич — не просто кекс: это главный герой пасхального застолья, настоящее украшение праздника, гордость хозяйки. Готовится он, как в стародавние времена, довольно долго, однако процесс не ...
Пасхальный кулич в духовке в процессе выпекания распространяет по помещению такой аромат, что дожидаться его готовности — настоящее испытание! А если хозяйка еще и делает это в Чистый четверг, как ...
Рецепт шикарный. Кулич получился очень вкусный и красивый. Так звучит первый комментарий к этому рецепту, оставленный еще в 2008 году. Все последующие комментарии, тоже положительные.
Красивый кулич - настоящее украшение Пасхального стола. Чтобы приготовить красивый кулич, нужно не только желание, но и умение. Выбирайте рецепты красивых куличей, исходя из своих навыков, ведь ...
Сочный и ароматный апельсиновый кулич станет главным лакомствам в этот Светлый день. Чтобы он получился на славу, готовьте его только из самых свежих и качественных ингредиентов: сливочного масла не ...
Наталия (гость)
3 мая 2021 г.Очень вкусный кулич! Нежный, тает во рту. И очень просто готовится
TamillaM, была ошибка. исправила. сливки и простокваша нужны. используются в шаге 2. спасибо за внимание!
А куда сливки и простоквашу?!