Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси ...
Паста с мидиями и соусом сливочным песто
Паста – идеальный вариант для ужина после рабочего дня. Мы предлагаем вариант пасты с мидиями. Мидии богаты протеином и минеральными веществами при минимуме жиров и калорий.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мидии без створок, лучше киви – 200 г
- масло оливковое – 100 мл
- сок лимонный – 1 ч. л.
- 300 г пасты «Перья №12 из твердых сортов пшеницы «Роллтон»
- 150 мл сливок жирностью 20%
- соль
- свежемолотый черный перец
- небольшая горсть листьев рукколы для подачи
Для соуса песто:
- чеснок – 2 зубчика
- 25 г листьев базилика
- 25 г петрушки
- 15 г очищенных грецких орехов
- 15 г сыра пармезан
- масло оливковое экстра вирджин – 50 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Мидии промыть под проточной водой.
В оливковое масло добавить немного
соли, черного молотого перца и лимонный сок. Положить в маринад мидии и оставить на 10 мин.
Шаг 2
Пасту сварите согласно инструкции на упаковке.
Шаг 3
Для соуса чеснок очистить.
Базилик и петрушку вымыть, обсушить. В блендере измельчить базилик, петрушку, чеснок, грецкие орехи и сыр. Тонкой струйкой влить оливковое масло
и взбить соус на максимальной скорости,
10 сек.
Шаг 4
Переложить соус в кастрюлю, влить
сливки, довести до кипения, но не кипятить. Посолить, поперчить.
Шаг 5
В полученную смесь выложить макароны, быстро перемешать.
Шаг 6
В пасту с соусом добавить мидии, перемешать и немного прогреть.
Подавайте блюдо горячим, посыпав руколой.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут
КОММЕНТАРИИ
Пенне надо 350-400 граммов.
Это расчет на сколько грам пенне?
Obre4ena_na_uspeh: В старинном рецепте песто - кедровые орехи. Но кулинария развивается. Сейчас делают разные виды этого соуса с разными орехами и разными травами.
а разве грецкие орехи,а не кедровые?
Мидии получаются довольно жирными из-за масла, 2 ст.л. вполне достаточно.
Если Вы берете мидии в маринаде - не надо. Если замороженные - отварите
50 мл оливкового масла, а мидий 200 г. спасибо за замечание, внесли все кол-ва ингредиентов
Надо ли мидии отварить предварительно? Заранее благодарю за ответ
а сколько оливкого масла надо в сам соус добавлять???и сколько мидий нужно??