Паста с мидиями и соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мидии замороженные – 200 г
- сок лимонный – 1 ч. л.
- 150 мл сливок жирностью 20%
- соль
- масло оливковое – 100 мл
- пенне
для соуса песто:
- чеснок – 2 зубчика
- 25 г петрушки
- 15 г очищенных грецких орехов
- масло оливковое – 50 мл
- 15 г сыра пармезан
- 25 г листьев базилика
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Мидии промыть под проточной водой. В оливковое масло добавить немного соли, черного молотого перца и лимонный сок. Положить в маринад мидии и оставить на 10 мин.
Шаг 2
Пенне высыпать в кипящую подсоленную воду и варить 13 мин. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 3
Приготовить соус. Чеснок очистить. Базилик и петрушку вымыть, обсушить. В блендере измельчить базилик, петрушку, чеснок, грецкие орехи и сыр. Тонкой струйкой влить оливковое масло и взбить соус на максимальной скорости, 10 сек.
Шаг 4
Переложить соус в кастрюлю, влить сливки, довести до кипения, но не кипятить. Посолить, поперчить.
Шаг 5
В полученную смесь выложить макароны, быстро перемешать.
Шаг 6
В пасту с соусом добавить мидии, перемешать и немного прогреть.
Сразу подавать к столу, украсив листьями базилика и петрушки.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пенне надо 350-400 граммов.
Это расчет на сколько грам пенне?
Obre4ena_na_uspeh: В старинном рецепте песто - кедровые орехи. Но кулинария развивается. Сейчас делают разные виды этого соуса с разными орехами и разными травами.
а разве грецкие орехи,а не кедровые?
Мидии получаются довольно жирными из-за масла, 2 ст.л. вполне достаточно.
Если Вы берете мидии в маринаде - не надо. Если замороженные - отварите
50 мл оливкового масла, а мидий 200 г. спасибо за замечание, внесли все кол-ва ингредиентов
Надо ли мидии отварить предварительно? Заранее благодарю за ответ
а сколько оливкого масла надо в сам соус добавлять???и сколько мидий нужно??
