Главная
Рецепты
Рецепты из фарша
Вонтоны, китайские пельмени

22 июня 2007 г.

Вонтоны, китайские пельмени

Name: Вонтоны, китайские пельмени
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Свиной фарш; Мука рисовая; Креветки очищенные замороженные; Яйцо куриное (белок); Сахар-песок; Вино рисовое; Масло кунжутное; Перец чёрный молотый; Бамбук побеги консервированные; Соус соевый; Соль; Вода; Масло растительное рафинированное; Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 592.83 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 27.84 г/16.12 г/85.55

Китайская кухняОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для начинки

фарш свиной – 200 г

мука рисовая (или крахмал) – 2 ст. л.

креветки очищенные – 300 г

белок яичный – 1

сахар – 0,5 ст. л.

вино рисовое (или белое полусухое) – 2 ст. л.

масло кунжутное (или растительное) – 0,5 ст. л.

перец черный молотый – по вкусу

ростки бамбука (или маринованные шампиньоны) – 120 г

соус соевый – 2 ст. л.

Для теста

соль

вода – 0,75 стакана

масло растительное – 1 ст. л.

мука – 3 стакана

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить начинку. Креветки размять вилкой, добавить свиной фарш, перемешать.

Шаг 2

Ростки бамбука (или маринованные шампиньоны) измельчить, добавить в креветки. Приправить начинку соевым соусом, рисовым вином, маслом, сахаром и перцем, добавить белок, рисовую муку и тщательно перемешать.

Шаг 3

Приготовить тесто. Муку просеять в миску, сделать углубление. Полстакана воды довести до кипения, влить в муку, добавить остальную воду, соль, масло. Замесить тесто. Оставить на 10 мин. Тесто разделить на три части. Две части накрыть и отложить. Одну раскатать в пласт толщиной 1,5–2 мм. Вырезать кружки диаметром 5 см.

Шаг 4

Выложить на каждый кружок по 1 ч. л. начинки.

Шаг 5

Собрать края теста так, чтобы получился мешочек с открытым "горлышком". Поставить пельмени в холодильник. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста.

Шаг 6

Выкладывать пельмени порциями в пароварку и готовить на сильном огне 5–7 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #2 (10), 2007

#шампиньоны #яйца #мука #креветки #фарш #китайская кухня #вонтоны #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты пельменей

В старину жители Южного Урала, куда рецепт пельменей завезли когда-то из Китая, клали в тесто для пельменей яйца стрепетов, дроф или перепелок, а пермяки-уральцы – яйца куропаток. Сейчас, обычно, ...

24 рецептов

РЕЦЕПТ

Уральские пельмени

Уральские пельмени — блюдо, которое жители этого региона считают своим, исконным, не обращая внимания на весомые доказательства существования аналогичного на других территориях. Кстати, готовят его ...

1 ч 50 мин

ГРУППА

Коллекция рецептов пельменей на сайте Гастроном.ру

Традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие пирожки с мясом или другими начинками есть у многих народов: в России их называют – пельмени, в Грузии – хинкали, в Средней Азии ...

153 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Вкусные пельмени

Качественные вкусные пельмени — вовсе не унылый полуфабрикат, а настоящий праздник. Причем, не только живота! Вот, например, приехали вы зимой на дачу большой компанией, а погода за окном не задалась. ...

2 ч

РЕЦЕПТ

Пельмени классические

Какие именно пельмени считать классическими — вопрос неоднозначный, ибо споры о том, где появилось это блюдо, ведутся до сих пор. Вроде бы, их китайские корни неоспоримы, но ведь мы говорим о «наших» ...

2 ч

РЕЦЕПТ

Пельмени домашние

А давайте-ка сегодня приготовим домашние пельмени! Поверьте: в этом нет ничего архисложного, тем более что всем нам доступно покупное тесто, которое продается практически в любом сетевом магазине ...