Китайские жареные пельмени

22 июня 2007 / gastronom

0 0

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки

петрушка – 1 пучок
имбирь (корень) – 2 см
сахар – 1 ч.л.
кинза – 1 пучок
масло растительное – для обжаривания
соус соевый – 1 ст. л.
соль
лук-порей (белая часть) – 1 стебель
яйцо – 1 шт.
крахмал – 1 ст.л.
фасоль зелёная свежемороженая – 400 г

Для теста

мука – 700 г
вода – 0,5 л
соль мелкая морская – 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук-порей, петрушку и кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Фасоль промыть, обсушить и очень мелко нарезать. Имбирь натереть на мелкой терке. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить фасоль, 3 мин. Добавить порей, зелень и имбирь. Готовить 2 мин. Снять с огня, дать остыть.

Шаг 2

Переложить овощи в миску, добавить яйцо, соевый соус, крахмал, сахар, соль и перец. Перемешать и дать настояться 30 мин.

Шаг 3

Вскипятить воду. Просеять муку с солью, влить кипящую воду. Вымесить тесто. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружки диаметром 8 см. Края смочить водой.