Желтый чай: описание продукта
Желтый чай производят в Китае. Это очень редкий и дорогой вид чая. Чайные почки собирают два раза в год (чтобы получить 1 кг сухого чая нужно 25000 чайных почек). Основная технологическая особенность изготовления желтого чая - «томление». Сразу после сбора чайные почки или едва раскрывшиеся чайные листочки немного подвяливают на свежем воздухе, затем помещают в специальные емкости, в которых чай «томится» в течение нескольких суток. Степень ферментации желтого чая выше, чем белого и зеленого. Желтый чай требует очень строгого соблюдения правил хранения, иначе листья быстро стареют и теряют свои вкусовые и целебные свойства. Вплоть до начала XX в. желтый чай запрещали вывозить из Китая.
Заваривание
В согретый чайник (стеклянный, фарфоровый или керамический) засыпать листья чая, залить небольшим количеством кипятка (чтобы заварка всплыла) и сразу слить (вода должна быть свежей и неперекипевшей). Такое "промывание" позволит чаю раскрыться. Затем налить полный чайник кипятка и, подождав 20–30 секунд, перелить настой в чашку. Нельзя давать чаю перестаивать в горячей воде – так теряются его вкус, аромат и целебные свойства. После того как весь чай будет выпит, заваренные листья снова залить кипятком, дать настояться напитку чуть дольше, чем в первый раз, и снова разлить по чашкам. Такое заваривание можно повторять (постепенно увеличивая время настаивания) до тех пор, пока чай полностью не отдаст свой вкус и аромат. Самые известные сорта:
РЕЦЕПТ
Жасминовый зеленый чай отличатся необыкновенно изысканным и утончённым вкусом и нежным цветочным ароматом. Он тонизирует сердечную мышцу, способствует замедлению старения, снижает вес, поддерживает эластичность сосудов. Его употребление благоприятно влияет на пищеварительную систему, способствует очищению организма, путём выведения из печени токсичных веществ, очищает кровь, укрепляет зубную эмаль.
РЕЦЕПТ
Заваренный корень свежего имбиря с медом и лимоном - чудодейственный напиток! Он обладает удивительным качеством - давать вашему организму именно то, что ему сейчас требуется. Вечером он расслабляет, утром – тонизирует. Да еще как!
РЕЦЕПТ
Чай с корицей — это популярный напиток, которым наслаждаются люди во всем мире. Он готовится путем заваривания палочек корицы в горячей воде и может употребляться как в горячем, так и в холодном виде. Чай с корицей обладает не только восхитительным согревающим и тонизирующим вкусом, но и рядом полезных свойств. Корица обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, которые помогают бороться с инфекциями и поддерживать организм здоровым и сильным. Дополните чай любимыми специями на свой вкус: имбирем, кардамоном, гвоздикой, бадьяном и черным перцем. А подавать чай рекомендуем с медом. Получится вкуснее и полезнее.
Пока нет комментариев