Пикантный салат с хурмой и яблоком
Пикантный салат с хурмой и яблоком станет для вас открытием. Этот легкий, очень свежий и яркий салат нельзя назвать десертным или фруктовым. Он готовится с луком, вернее даже с двумя видами лука, и подавать такой салат нужно как легкую закуску. Он будет великолепно сочетаться с мясными блюдами, особенно с курицей и свининой. Важно не промахнуться с ингредиентами. Особо критически отнеситесь к выбору хурмы. Она должна быть спелой, но плотной. Важно, чтобы хурма не вязала, и дольки держали форму. Ведь если они размякнут в салате, получится неаппетитная каша. Из яблок лучше всего подойдет антоновка.
Шаг 1
Вымойте яблоки, хурму и зеленый лук. Обсушите. Лук-порей нарежьте тонкими ломтиками и разберите на кольца, затем промойте в тазике с водой и обсушите салфетками.
Шаг 2
Срежьте кожуру с яблока, разделите его на половинки, удалив семенную коробочку. Хурму также разрежьте пополам и выньте косточки. Нарежьте фрукты по возможности одинаковыми тонкими дольками.
Шаг 3
Зеленый лук тоненько нашинкуйте по диагонали. Соедините в миске оливковое масло со свежевыжатым лимонным соком. Приправьте смесь сахаром, перцем и щепоткой соли. Взбейте венчиком.
Шаг 4
Кусочки хурмы и яблок вместе с колечками лука-порея поместите в салатник. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте, стараясь не помять хурму. Посыпьте зеленым луком и дополнительно свежемолотым черным перцем.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
С недавних пор мои прогулки на Ленинградский рынок регулярно оборачиваются новыми открытиями. Так было и вчера – с хурмой.
Конец осени-начало зимы- сезон, который дарует нас спелыми, вкусными, яркими плодами хурмы. Хурма, и это подтверждает её цвет, великолепный источник бета-каротина. Также, эта манящая ягода- настоящая кладовая калия и магния, ценных микроэлементов, поддерживающих сердечно-сосудистую и нервную системы.
6 января празднуется Международный день хурмы. Отметим его вместе! Предлагаем вам 7 замечательных блюд с этим оранжевым фруктом. Не ограничиваемся только салатами и пирогами, а едим хурму с утра и до вечера.
Ещё можно приправить свежемолотым чёрным перцем. Тоже интересно.
Неожиданное и приятное сочетание продуктов. Второй год его готовлю и внедряю в массы.
Людмила (гость)
5 ноября 2013 г.А я этот салат полюбила уже лет 10 назад и с тех пор жду, когда появится хурма. Лук беру красный и всё собираю слоями. На позднюю осень и под Новый год на стол очень хорошо идёт!
Гость (гость)
25 ноября 2009 г.Очень вкусный и легкий салатик, давно его заприметила, но побаивалась сочетания продуктов, рискнула и не пожалела. ВКУСНОТИЩА!!!!!!!!!!!!!!!!!