Главная
Мой магнит
Рецепты
Вкусные рецепты
Ананасовый торт-мороженое

22 июня 2013 г.

Ананасовый торт-мороженое

Name: Ананасовый торт-мороженое
Prep time: 10 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Ананас; Сливки жирностью 35%; Сахар; Шоколад темный; Яичный белок

Мой Магнит

22 июня 2013 г.

*Ананасовый торт-мороженое* *(Фото: Мой Магнит)*

К рецепту

Каждая европейская нация привносила в изготовление вкусного продукта свои идеи. Уроженцы Австрии добавили в мороженое шоколад. Итальянцы придумали мороженое-ассорти с добавками из фруктов, орехов, ликера, кусочков печенья и даже цветов.

Сложность: сложно

Калории: 505.15 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 1 ч

Доп. время: 10 ч

Б/Ж/У: 4.16 г/31.79 г/49.14

ДесертВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

Ананас 2 шт.

Сливки жирностью 35% 750 мл

Сахар 200 г

Шоколад темный 150 г

Яичный белок 3 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ананасы очистите от кожуры, разрежьте вдоль на 4 части. Удалите жесткую сердцевину. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. В кастрюле вскипятите воду. Опускайте в нее ананасы на шумовке небольшими порциями на 30 сек.

Шаг 2

Примерно четверть всех ананасов отложите. Остальные положите в чашу блендера, измельчите в пюре, переложите в миску.

Шаг 3

Венчиком взбейте белки с сахаром. Взбейте 250 мл охлажденных сливок и осторожно соедините их с белками. Вмешайте белково-сливочную массу в ананасовое пюре. Добавьте кусочки ананаса.

Шаг 4

Переложите получившуюся массу в круглую форму, накройте пленкой. Поставьте в морозильную камеру на ночь.

Шаг 5

Шоколад натрите на терке. Оставшиеся сливки налейте в сотейник. Постоянно помешивая, нагрейте на слабом огне. Всыпьте шоколад и дождитесь, пока он полностью растворится в сливках. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на ночь.

Шаг 6

На следующий день сливки с шоколадом взбейте венчиком. Форму с тортом опустите на несколько секунд в горячую воду, затем переверните на блюдо. Снимите форму с торта. Смажьте торт сливочно-шоколадным кремом и вновь поместите на 2–3 ч в морозильную камеру.

КСТАТИ

На 100 г: белки 1,13 г (1,79% суточной нормы) • жиры 5,85 г (8,36%) • углеводы 16,03 г (5,26%) • ккал 115,54 (5,50%) • натрий 9,22 мг (1,32%) • общий сахар 13,35 г (44,50%) • НЖК 3,57 г (15,52%) • пищевые волокна 1,30 г (6,50%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 08 (44), 2024

#ананас #торт #десерты #торт-мороженое