Cалат с моцареллой, грушами и кедровыми орехами

Name: Cалат с моцареллой, грушами и кедровыми орехами
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 большие сладкие груши; 100 г кедровых орехов; 4 больших шарика моцареллы (по 100–120 г); 600 г салатного микса (рукола, шпинат, лолло-россо); сок 1 среднего лимона; цедра 1 лимона; 3 ст. л. дижонской горчицы; 2 ст. л. жидкого меда; 2 ст. л. белого винного уксуса; 200 мл оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

Cалат с грушами, моцареллой и кедровыми орехами - приглядимся к этому блюду повнимательнее. Мы привыкли подавать моцареллу с помидорами, а с грушами она состовляяет тоже чудесную пару. Вы можете смешать ингредиенты в салатнике, а можете сначала подмариновать сыр в заправке, потом выложить тонкие ломтики моцареллы на блюдо и сверху уже положить грушу, украсив всё зелёным салатом. Будет весьма живописно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 большие сладкие груши
100 г кедровых орехов
4 больших шарика моцареллы (по 100–120 г)
600 г салатного микса (рукола, шпинат, лолло-россо)
сок 1 среднего лимона
цедра 1 лимона

Для заправки:

3 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. жидкого меда
2 ст. л. белого винного уксуса
200 мл оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки смешайте все ингредиенты в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Шаг 2

Орехи насыпьте на сухую сковороду и обжарьте, потряхивая, до золотистого цвета, примерно 2 мин. Снимите с огня и сразу же пересыпьте на тарелку, чтобы орехи не пережарились.

Шаг 3

Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками, обсушите бумажными полотенцами. Груши разрежьте на четвертинки, очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте поперек не слишком тонким ломтиками. Посыпьте груши лимонной цедрой, полейте соком, чтобы не темнели.

Шаг 4

Энергично потрясите плотно закрытую емкость с заправкой, чтобы она превратилась в эмульсию. Смешайте салатные листья с половиной заправки, выложите на тарелки, сверху выложите моцареллу и груши, полейте оставшейся заправкой, посыпьте орехами и подавайте.