Соленые баклажаны, фаршированные овощами

Если овощи жарить, то баклажаны готовыми становятся (солятся в своем соку) быстрее и вкуснее они.

Сделала по рецепту. Баклажанов было 5 шт. среднего размера. Начинки осталось еще на 5-6 шт. Думаю, надо убавить количество ингредиентов для начинки в рецепте.

Да, можно, я держу под гнетом пока не просолятся, а это в теплом месте и если баклажан не много штук 20 то 3 - 4 дня , а потом в банки и стерилизую,можно хранить сколько угодно и в любом теплом месте.

Если не класть в эти баклажаны зелень,т.к. она дает брожение, то можно все это (после 2-х недельной просолки) очень плотно уложить в 3-хлитровую стерилизованную банку и закрыть пластмассовой крышкой (перед закрытием банки эту крышку обдайте кипятком, она плотнее сядет на горлышко банки) и залить прокипяченым остышим рассолом, в которм солились баклажаны, то можно держать эту банку очень и очень долго в холодильнике или на балконе. А зеленью можно посыпать сверху, когда будете подавать на стол, а сверху налейте немного растительно масла. Очень вкусно!

ларисаа: овощи жарить не надо

а овощи не надо жарить? использовать сырыми?

krisvla, не совсем понятен вопрос. Это уже консервированные бакалажаны. Если их негде хранить, то может быть не стоит и готовить.

Так всегда и готовлю, но у меня такой вопрос, а можно ли с этим блюдом произвести консервацию, чтобы хранилось дольше, так как в квартирных условиях, не имея погреба таких баклажан особенно не наготовишься. Уж очень они быстро прокисают и теряют свой первоначальный вкус? Спасибо.