16 октября 2018 г.

Моцарелла в карете

Name: Моцарелла в карете
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 филе анчоуса; 4 ломтика хлеба для сэндвичей; 2 шарика моцареллы по 125 г; 4 веточки базилика; 1 яйцо; мука для панировки; растительное масло без запаха для жарки

gastronom

16 октября 2018 г.

*Моцарелла в карете /Mozzarella in carrozza* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Моцарелла в карете - очень простая и вкусная итальянская закуска в виде небольшого сэндвича. "Каретой" для моцареллы служит хлеб. Собственно, хлеб и моцарелла - это основные ингредиенты этого блюда, а в качестве дополнительных можно любые наполнители, которые сочетаются с с этим сливочным сыром. Мы предлагаем приготовить мozzarella in carrozza в том варианте, в каком ее готовят в Риме - с анчоусами.

Сложность: легко

Порций: 2

Готовка: 30 мин

ЗакускаФритюрИтальянская кухняВстреча с друзьямиОбедУжинДень рожденияФуршетМасленицаДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 филе анчоуса

4 ломтика хлеба для сэндвичей

2 шарика моцареллы по 125 г

4 веточки базилика

1 яйцо

мука для панировки

растительное масло без запаха для жарки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе анчоуса разрежьте на 4 части и разложите на 2-х ломтиках хлеба так, чтобы корочки были свободны.

Шаг 2

Моцареллу нарежьте ломтиками и выложите поверх анчоусов. Сверху выложите пару листочков базилика.

Шаг 3

Положите сверху по ломтику хлеба, прижмите, чтобы сэндвич получился плотным, и аккуратно срежьте корочки.

Шаг 4

Поставьте рядом 3 неглубоки миски: в одной взбейте яйцо, во вторую насыпьте муку, в третью – панировочные сухари.

Шаг 5

Разогрейте масло для фритюра примерно до 170 °С. Проверить температуру можно без термометра: если кинуть в масло кусочек хлеба и он сразу начнет шипеть и подрумянится за пару минут, то масло разогрето достаточно.

Шаг 6

Обваляйте сэндвичи сначала в муке, потом в яйце, затем в панировочных сухарях.

Шаг 7

Стряхнув лишнее, выложите сэндвичи в разогретое масло и жарьте 5 мин на одной стороне. Затем переверните и жарьте еще 5 мин. Обсушите сэндвичи на бумажной полотенце от лишнего масла. Сразу подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#моцарелла #итальянская кухня #анчоусы #базилик #мягкий сыр #фуршет #масленица #ужин #обед #Встреча с друзьями #хлеб #День рождения #фритюр #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тосты, гренки, сэндвичи во французском стиле

ГРУППА

Бутерброды, сэндвичи

Нет блюда более простого и удобного в дороге или для еды "на ходу", чем бутерброд или сэндвич. Но при всей его элементарности и откровенности, его тоже нужно готовить по определённым правилам. ...

ГРУППА

Рецепты с моцареллой, блюда с сыром моцарелла

Моцарелла (итал. Mozzarella) — свежий пастообразный тянутый сыр, типичный представитель итальянских волокнистых сыров категории «паста-филата» (pasta filata) родом с Юга Италии. Сегодня моцареллу из ...