Цельнозерновые пирожки с картошкой (бездрожжевые)

Name: Цельнозерновые пирожки с картошкой (бездрожжевые)
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Картофель; Лук репчатый; Соль морская; Перец чёрный молотый; Мускатный орех молотый; Кориандр молотый; Масло сливочное 60%; Мука пшеничная цельнозерновая; Сода пищевая; Сахар-песок; Кефир 2.5%; Масло растительное рафинированное; Яйцо куриное; Тмин

Надежда Кис

18 сентября 2018 г.

*Цельнозерновые пирожки с картошкой (бездрожжевые)* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Рецепт посвящён кулинарам, предпочитающим колоритную домашнюю выпечку на основе вполне безвредных продуктов: кефира, ц/з муки и овощей.

Сложность: легко

Подготовка: 40 мин

Калории: 193.26 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 6.21 г/5.57 г/28.65

ЗакускаВыпечкаСковородаДуховкаВыпеканиеВаркаЖаркаФритюрДомашняя кухняВстреча с друзьямиЗавтракЛанчОбедПикникВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

картофель (крахмалистый) 400 г

репчатый лук (средний) 1 шт.

морская соль 5 г

перец черный 1 г

мускатный орех 1 щепотка

молотый кориандр 1 г

сливочное масло/сливки 20 г

пшеничная цельнозерновая мука 250 г

пищевая сода 2 г

сахар 10 г

кефир 2,5% 125 мл

растительное масло 15 мл

куриное яйцо 1 шт.

тмин 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очищенный и вымытый картофель отварите, лук измельчите и обжарьте до золотистости. Размягченный картофель разотрите с луком, маслом и специями (соль+перец+мускатный орех+кориандр) до желаемой консистенции. Удобно использовать толкушку для пюре.

Шаг 2

Приготовьте тесто: в глубокую миску просейте муку и соду, всыпьте соль, сахар, тмин. В сухую смесь влейте жидкие ингредиенты и замесите однородное гладкое тесто. Желательно обернуть его пленкой и оставить минут на 30.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180*. От теста отщипывайте небольшие "колобки" и на присыпанной мукой или смазанной маслом поверхности формируйте пирожки, заполняя их остывшей начинкой. Тщательно защипайте края.

Шаг 4

Выкладывайте пирожки на покрытый пергаментом (или промасленный) противень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Поверхность изделий смажьте кефиром и присыпьте тмином. Выпекайте примерно 20 минут - до румяности.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

При отсутствии духовки такие пирожки можно пожарить (в том числе во фритюре).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Вареники с картошкой

Рецептов вареников с картошкой существует множество. Причем вариации касаются как начинки, так и самого теста. Кто-то готовит последнее на воде, кто-то не использует яйца, кто-то добавляет в него и ...

РЕЦЕПТ

Постные пирожки с картошкой

Постные пирожки с картошкой настолько вкусны, что вам захочется готовить их и в другие периоды года. Да и выглядят они очень аппетитно: за румяную корочку отвечает крепкая заварка, которой изделия ...

РЕЦЕПТ

Постные пирожки с картошкой и грибами в духовке

Приготовить постные пирожки с картошкой и грибами в духовке можно не только исходя из религиозных соображений, но и просто так, когда хочется чего-то вкусного, но не слишком обременительного для ...