Name: Рыба с сальсой из зеленого лука
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 куска рыбного филе на коже (палтус, лосось); половина лимона; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; 1 пучок зеленого лука; 1 пучок петрушки; половина перца чили; половина лимона; 4 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. белого винного уксуса

Рыба с сальсой из зеленого лука

Хорошая рыба - палтус или лосось - вкусна сама по себе, но ничто не мешает сделать ее еще более аппетитной. Сальса из зеленого лука добавит рыбе пикантности и "перчинки".

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куска рыбного филе на коже (палтус, лосось)
половина лимона
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Для сальсы:

1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
половина перца чили
половина лимона
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. белого винного уксуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для сальсы лук мелко порубите. У петрушки оборвите листья и порубите их так же мелко. Чили освободите от семян и нарежьте тонкими колечками.

Шаг 2

Смешайте лук, петрушку, чили, оливковое масло, тертую цедру и сок половины лимона, уксус. Поперчите, посолите и снова перемешайте. Уберите до подачи в холодильник.

Шаг 3

Разогрейте сковороду-гриль или сковороду с антипригарным покрытием. Рыбу при помощи кисточки смажьте оливковым маслом. Выложите рыбу на сковороду кожей вниз и жарьте 3–4 мин., затем переверните и жарьте до готовности. Подавайте рыбу с сальсой и нарезанным на дольки лимоном.