Салат из овощей
Салат из овощей – это и легкая, порой диетическая закуска, и полноценная еда. Зависит это ...
6 июля 2018 /
gastronom
Летний салат с пшеном
Летом особенно хочется лёгкости, но одной травой сыт не будешь. Добавьте немного полезных углеводов – пшена и белковых продуктов – феты, и зеленый салат превратится в вегетарианский супер-фуд. Родное нам пшено отлично заменит в салатах модные ныне булгур и киноа. Получится намного бюджетнее, но не менее вкусно. Кстати, пшено сейчас активно набирает популярность у сторонников правильного питания и, возможно, скоро станет одним из отечественных супер продуктов. Ничего удивительного - ведь в по содержанию растительного белкапшено не уступает пшенице, но при этом является безглютеновым продуктом! А еще в пшене много клетчатки, у него низкий гликемический индекс и смещенный в сторону щелочи уровень кислотности. Сплошная польза! Модные девушки, увлекающиеся правильным питанием, срочно бегите в магазин за пшеном!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г пшена
- 3-4 пера зеленого лука
- 10-12 редисок
- 100 г свежего или замороженного зеленого горошка
- 1 большой пучок укропа
- 60 г сыра фета
- соль по вкусу
Для заправки:
- 3 ст.л. оливкового масла
- 3 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. лимонной цедры
- соль и черный молотый перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешайте ингредиенты заправки, приправьте солью и перцем.
Шаг 2
Промойте пшено до чистой воды в дуршлаге с мелкими ячейками, стряхните воду.
Шаг 3
Вскипятите 500 мл воды, посолите и всыпьте пшено. Убавьте огонь до слабого, закройте кастрюлю крышкой и готовьте 15 минут. Вода впитается, крупа станет мягкой, но не разварится. Начните проверять готовность крупы на несколько минут раньше. Как только вся вода впитается, снимите кастрюлю с плиты, разрыхлите крупу вилкой и оставьте под крышкой на 5 минут. Затем разрыхлите вилкой еще раз и остудите.
Шаг 4
Пока готовится крупа, нарежьте мелко укроп, по диагонали - зеленый лук, тонкими кружками – редис. Зеленый горошек залейте кипятком и оставьте на 5 минут, затем слейте воду.
Шаг 5
Смешайте все ингредиенты салата, полейте заправкой, перемешайте. Переложите в салатник и посыпьте раскрошенной фетой.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат из овощей
Пшенная каша
Чтобы приготовить вкусную пшённую кашу, надо соблюдать несколько несложных правил. На качество ...
Салат из редиски
Кто же не знает рецепт самого долгожданного на свете летнего салата? Мелко нарезанные огурцы, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
