Креветки на кеци с белым вином — оригинальное переложение средиземноморской классики на кавказский манер, в котором ключевую роль играет использование аутентичной грузинской посуды из красной глины. Толстые стенки этой сковороды обеспечивают равномерный нагрев, благодаря чему морепродукты прекрасно прожариваются, оставаясь сочными. Готовятся креветки по нашему рецепту за считанные минуты, поэтому блюдо идеально подходит в ситуации «гости на пороге». Подойдет оно и тем, кто захочет побаловать себя чем-то изысканным и легким после долгого рабочего дня.
Шаг 1
Очистите чеснок. Каждый зубчик разрежьте на 2–3 части. Подготовьте две сковородки кеци (убедитесь, что ваши можно использовать для жарки на плите). Нагрейте и растопите в них по 20 г масла.
Шаг 2
Добавьте чеснок и обжарьте в течение пары минут. После чего удалите его со сковородок и выбросьте. Выложите в кеци креветки. Жарьте, помешивая, 3 минуты на сильном огне. Влейте вино и тушите еще две минуты, чтобы выпарился алкоголь.
Шаг 3
Посолите и поперчите креветки, перемешайте. Снимите с огня. Оборвите с веточки листочки кинзы, мелко нарежьте. Посыпьте каждую порцию креветок в кеци и немедленно подайте на стол.
Ризотто традиционно считается ресторанным блюдом, ведь повторить его дома, кажется, совсем не просто. Но если соблюдать точно все инструкции и следовать четким правилам, даже у новичка в кулинарии получится настоящий шедевр. А все секреты идеально ризотто раскрыл Джузеппе Дави, шеф-повар ресторана Butler. Чтобы ризотто получился не хуже, чем в роскошном ресторане, важно подобрать правильные ингредиенты и шаг за шагом превращать их в изысканное блюдо.
Пока нет комментариев