Кесадильи с томатной сальсой

18 мая 2018 / gastronom
Кесадильи с томатной сальсой

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 лепешки тортильи диаметром 25 см
  • 500 г фарша из говядины
  • 250 г сыра (например, смесь чеддера и моцареллы)
  • 1 авокадо
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 пера зеленого лука
  • 1 ч. л. молотого перца чили
  • 1/4 ч. л. хлопьев чили
  • 1/4 ч. л. сушеного орегано
  • 1/2 ч. л. молотой паприки
  • 1/2 ч. л. молотой зиры
  • лимонный сок
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • сметана для подачи

Для сальсы:

  • 6 средних помидоров
  • половина сладкого зеленого перца
  • половина сладкого красного перца
  • 1 средний огурец
  • 1 средняя красная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 красный перец чили
  • 1 маленький пучок кинзы
  • сок 1 лайма
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кесадильи с томатной сальсой. Шаг 1

1. Приготовьте сальсу. Очистите лук, у перца удалите семена. Нарежьте лук, огурец, перец и помидоры маленькими кубиками. Измельчите листья кинзы, порубите чеснок. У перца чили удалите семена, перец мелко порубите. Смешайте все ингредиенты сальсы, посолите и поперчите, уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Кесадильи с томатной сальсой. Шаг 2

2. Очистите чеснок и мелко порубите. Очистите авокадо, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком. Нарежьте зеленый лук.

Шаг 3

Кесадильи с томатной сальсой. Шаг 3

3. Натрите сыр на крупной терке.

Шаг 4

Кесадильи с томатной сальсой. Шаг 4

4. Разогрейте большую сковороду с 2 ст. л. масла на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и жарьте, помешивая,­ пока фарш не изменит цвет. Слейте лишний жир.

Шаг 5

5. В мисочке смешайте хлопья и порошок чили, орегано, зиру и паприку. Добавьте специи и чеснок в фарш, посолите и поперчите, жарьте еще 1 мин. Влейте примерно четверть стакана воды и тушите, пока вода полностью не испарится. Снимите сковороду с огня.

Шаг 6

Кесадильи с томатной сальсой. Шаг 6

6. На половину лепешки быстро распределите четвертую часть сыра, а затем фарш. Положите авокадо и посыпьте зеленым луком. Накройте начинку второй половиной лепешки. Разогрейте на медленном огне антипригарную сковороду и смажьте ее маслом. Положите тортилью. Как только сыр начнет плавиться, переверните лепешку и поджарьте с другой стороны. Переложите кесадилью на блюдо, разрежьте пополам и сохраняйте в тепле. Таким же образом пожарьте остальные кесадильи. Подавайте со сметаной и сальсой.

Время готовки

45 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Кухня

текс-мекс

Источник

"Школа гастронома"

№ 02 (297), 2018

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Лепешки

Лепешки

В кухне почти у каждого народа есть свои виды лепешек и свои особенности их приготовления. Готовить ...

Пирожки с мясом

Пирожки с мясом

В качестве начинки к пирожкам с мясом можно использовать говядину, курицу, баранину, свинину, ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев