Кабан запеченный с овощами

Мясо кабана, запеченное с овощами по рецепту Сержа Марковича. Это блюдо точно удивит гостей!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабанятина (бедренная часть) 2 кг
розмарин (свежий) по вкусу
паприка сушеная (острая и сладкая) по вкусу
соль по вкусу
чеснок (зубчики) 7-8 шт.
перец черныйм (мельница) по вкусу
тимьян по вкусу
можжевеловые ягоды 5-7 шт.
картофель 2 кг
лук 400 г
белое вино 0,75 стакан(а)
морковь 1 шт.
оливковое масло 4 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо зачистить от пленок.

Шаг 2

Зубчики чеснока раздавить

Шаг 3

Сделать надрезы на кабанятине, вложить в них чеснок

Тонким ножом сделать глубокие надрезы, в каждый надрез положить немного соли, розмарина и зубчик чеснока.

Шаг 4

Кабанятину посолить, смазать острой и сладкой паприкой, добавить ягоды можжевельника

Обсыпать мясо солью, смесью сладкой и острой паприки, размятыми ягодами можжевельника

Шаг 5

Лук, морковь и картофель нарезать крупно

Крупно порезать лук, морковь, картофель

Шаг 6

Овощи выклыдваем в форму для запекания, добавляем соль, перец, розмарин, оливковое масло, перемешиваем

Выложить овощи в форму для запекания, посолить, поперчить, добавить розмарин и 2 ст.л.оливкового масла.Перемешать. Я форму застилаю кулинарной бумагой, но это из-за вредного характера моей духовки)))

Шаг 7

Раздвинуть овощи.

Шаг 8

К овощам в центр кладем мясо, поливаем оливковое масло, запекаем

Положить мясо, полить его оливковым маслом. Поставить форму в хорошо разогретую духовку, примерно на 30-40 минут, ориентируйтесь на свою духовку: нам нужно подрумянить мясо.

Шаг 9

После того, как кабанятина подрумянится посыпаем тимьяном, поливаем вином

Как только мясо подрумянится, достаем форму, посыпаем свежим или сушеным тимьяном, поливаем вином.

Шаг 10

Кабанятину с овощами плотно закрываем фольгой, запекаем пару часов

Закрываем, а точнее закутываем форму в фольгу, чтобы не было ни единой дырочки. И возвращаем в духовку на пару часов, уменьшив температуру . Дичь будет готовиться пропитываясь винными парами.

Шаг 11