Шаг 1
Ветчину нарезать тонкими полосками, зеленый лук измельчить. Семена укропа положить в ступку и растолочь в порошок. В большой миске взбить страусиное яйцо, добавить молоко, соль, паприку и толченые семена укропа, затем ветчину и лук. Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить в нее яичную смесь. Поставить форму в духовку, нагретую до 170°С. Через когда смесь начнет схватываться, открыть духовку, выдвинуть до половины решетку с формой и лопаточкой сдвинуть затвердевшие части смеси так, чтобы поверхность яичной смеси получилась бугристой, а жидкость стекла на дно формы и к краям. Вернуть обратно в духовку и запекать еще чтобы жидкости в форме не осталось вовсе. При необходимости повторить манипуляцию с лопаточкой. Подавать немедленно, не давая остыть – холодный скрэмбл делается очень невкусным.
Как выбрать куриные яйца в магазине или на рынке? Каковы их сорта, какие бывают виды яиц? Что означает маркировка яиц, какие существуют весовые категории яиц? Что, наконец, подразумевается под терминами яйца диетические и яйца столовые? Gastronom.ru решил разобраться в вопросе.
Мало какое блюдо готовиться так быстро и доставляет такое удовольствие, как яичница с зеленью. Причём это тот случай, когда «зелень» - понятие растяжимое. Укроп, петрушка, тархун, базилик и далее по ...
Гость (гость)
20 октября 2012 г.А где можно купить страусиное яйцо?
Вероника (гость)
31 января 2011 г.Добрый день! Покупали страусиное яйцо на прошлую пасху. Варила полтара часа, а потом разукрашивали вместе с ребенком)) На стол поставили в вазочке вместе с перепелиными яйцами. Получилось очень необычно)). Все яйцо съесть за раз не получилось, из оставшейся части приготовила салат. Много раз слышала что яйцо не вкусное, но это не так. Скорее всего покупали не свежие. Всем моим гостям очень понравилось.
Гость (гость)
23 декабря 2010 г.Отличная яичница. Я обычно использую 2 яйца на порцию и готовлю по классическому рецепту. Важно проследить чтобы яйца не подгорели.