Индейка с мандаринами — звучит основательно и по-новогоднему. Воображение рисует птицу, щедро напичканную цитрусовыми и запеченную в духовке. Дело на пару часов как минимум. Но благодаря азиатским кулинарным принципам вы можете приготовить настоящую вкуснятину за считанные 15 минут — без подвоха. Возьмите просто филе индейки и быстро обжарьте его с мандаринами в воке или на сковороде с добавлением небольшого количества приправ. Поверьте, получится очень вкусно, причем не нужно будет дожидаться праздника — это так просто, что можно порадовать себя, семью или неожиданно нагрянувших друзей даже в будний день.
Шаг 1
Филе индейки нарежьте тонкими ломтиками и промокните бумажными полотенцами. Хорошо разогрейте глубокую сковороду или вок с подсолнечным маслом.
Шаг 2
Положите в сковороду с раскаленным маслом кусочки индейки, быстро перемешайте, чтобы масло сразу покрыло их со всех сторон, и обжарьте филе на сильном огне в течение 5–7 минут при регулярном помешивании — до образования золотисто-коричневых корочек.
Шаг 3
Пока мясо жарится, очистите луковицу шалота и кусочек имбиря. Лук нарежьте колечками средней толщины. Имбирь натрите на мелкой терке или настрогайте ножом. Мандарины освободите от кожуры и белых волокон и разделите на дольки.
Шаг 4
Добавьте в сковороду к обжаренному филе индейки шалот и имбирь, равномерно полейте кусочки соевым соусом и сухим хересом. Перемешайте. Через минуту добавьте горячий овощной бульон.
Шаг 5
Когда бульон закипит, добавьте в сковороду дольки мандаринов. Приправьте белым перцем и сахаром. Перемешайте. Попробуйте, нужна ли соль. При необходимости подсолите.
Шаг 6
Тушите индейку с мандаринами еще пару минут на среднем огне. Вымойте и обсушите зеленый лук. Нарежьте небольшими кусочками наискосок. Подавайте индейку с мандаринами незамедлительно, посыпав зеленым луком.
Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...
Филе индейки в йогурте, запеченное в духовке, гарантированно получится мягким. Маринование птицы в йогурте — любимый прием индийской кухни. Такой маринад даже самое жесткое мясо за сутки в холодильнике сделает нежнее нежного — можно убрать в пищевой контейнер и забыть до завтрашнего дня. Но поскольку у нас филе грудки индейки, 1 часа маринования будет вполне достаточно. Важно хорошенько обсушить мясо от маринада, чтобы при предварительного обжаривании он не подгорал. Ниже вас ждет пошаговый рецепт приготовления.
Филе индейки – диетическое мясо: готовится оно быстро и явно опережает привычное куриное филе по сочности. Мясо имеет практически нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с овощами, крупами, пастой, грибами и другими видами мяса, а также с соусами. Филе индейки можно жарить целиком или порезав кусочками, отваривать, запекать, готовить под грилем или в маринаде и даже коптить.
Филе индейки на гриле с гремолатой — рецепт в итальянском стиле. Гремолата — это итальянский соус из чеснока, петрушки, цедры и оливкового масла с добавлением мелко натертого сыра. С такой приправой можно подать не только филе индейки, которое мы предлагаем заранее замариновать в смеси оливкового масла и белого вина, но и рыбу или стейки, приготовленные на гриле.
Мировой тренд на здоровый образ жизни и правильное питание выводит на первый план продукты, которые не только вкусны, но и полезны. Именно поэтому сейчас так популярно мясо индейки. Оно вполне может заменить собой и свинину, и телятину, и курицу, а еще индюшатина быстро готовится и почти всегда есть в продаже.
Гость (гость)
16 декабря 2012 г.Очень вкусно! Спасибо!